午餐吃素下午不犯困

「春困秋乏夏打盹」，陽光普照的日子，人特別容易犯困，尤其是午飯後，往往無精打采。其實春困並不是睡眠缺乏，而是與人們所吃的高脂、高糖食物有關。
　　很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，並降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。
　　要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。另外，新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量的酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度則起決定性作用；在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥麵包。
　　在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最後吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時間再吃幾塊全麥餅乾或巧克力補充能量。另外，工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。而香蕉、葵花籽則有抑制大腦思維的作用，容易引起睏倦，最好別吃。