杏仁果醬曲奇

材料：無鹽牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黃2個、杏仁粉60克、低筋麵粉225克、泡打粉1/2tsp、檸檬皮1tsp（切碎）、果醬適量（可做36個曲奇）
做法：
1、牛油放室溫軟化，加糖、香草精打發，加入蛋黃拌勻；
2、麵粉、杏仁粉、泡打粉混合均勻，篩入牛油中拌成團；
3、取1湯匙的麵糰揉成團，放在烤盤上，每個小球間距約5cm；
4、用筷子等工具在小球中間壓出一個寬1.5cm深1cm的小洞，將果醬和檸檬皮混合後用小匙舀入小洞；
5、烤箱預熱180度，烤25分鐘左右。烤好後放涼，放入密封瓶可保存3周。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　


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