DIY蝴蝶酥

　好不容易放個假，做點好吃的給老人嘗嘗，昨天適逢姥姥生日，一大家子人，我烤了30個蛋撻，一個晚上還剩下4個，

　　挺有成就感。一會要去奶奶家，老爸說「不給奶奶做點什麼？」想來想去，想到了前些天看到的蝴蝶酥的方子，動手來一把：

　　先是和面，300克的中筋麵粉，一點鹽、30克黃油加水和勻，揉至表面光滑，松馳20分鐘。

　　然後把面擀成薄餅

　　

　　馬其林或者植物黃油用保鮮膜包好，輕輕的敲打，也擀成薄餅，放在擀好的麵餅上。當然馬其林要比麵餅小得多。

　　

　　然後用面把馬其林包裹住，尤其是邊緣，一定要包好，不要漏。

　　

　　然後用擀麵杖輕輕的敲打，這樣更容易擀。把包好的這一堆東西再次擀成薄餅，然後四折，再擀成薄餅，再四折。

　　

　　用保鮮膜包裹一下，松馳20分鐘

　　

　　20分鐘以後再次擀薄餅，我又四折了一次，然後再再次擀成餅

　　

　　在麵餅的上面灑上砂糖，顆粒越大的越好

　　

　　然後從上下兩邊向中間捲起

　　

　　卷好以後面還是有些軟，放到冰箱里冰15分鐘，然後拿出來切成片，大小根據自己的喜好吧，方子上是切5毫米，我實在沒有時間做那麼多了

　　

　　在烤盤裡排好，一定要有間距哦，

　　

　　然後在表層刷上蛋液，我用的蛋白液，蛋黃做蛋撻了，所以顏色沒有那麼鮮艷，感覺蛋黃液要好一些.再撒上一些砂糖。

　　

　　烤箱預熱220度，中層烤15分鐘，然後拿到上層，烤3分鐘上色

　　

　　總結：外面一層相當的好，和外面賣得沒有什麼差別。糖好像少了，不是很甜，再就是中間的部分不是特別的酥脆，不知道是什麼原因。

　　實在沒有時間了，要趕緊出發了。同學們，節日快樂！