香甜鬆口 學做芋蓉餅

　　

　　

　　
　　[c]　　原料：

　　外皮、中筋麵粉1杯、熱水2/3 杯

　　　　內餡

　　芋泥2碗、細白糖半杯、植物性奶油2大匙

　　　　做法：

　　1. 製作外皮。將麵粉用熱水沖燙，即全燙麵作法，微涼時再搓揉成團，待如耳垂軟度、不黏手的程度后，用保鮮膜包住，靜置面30分鐘。

　　2. 製作內餡。把內餡全部混合拌勻，分成6等份備用。

　　3. 將好的麵糰搓成長條狀，再分切成6等份。

　　4. 把每小份的麵糰壓扁，用擀麵棍擀成圓片狀，包入一份內餡，封口收好后整成扁圓形，並刷上一層水，放入蒸鍋里蒸2分鐘，取出放涼。

　　5. 準備平底鍋，抹上少許的油，把蒸好的荔茸餅放入，用小火把餅兩面煎黃即可。

　　　　Tips：

　　●芋泥的是將芋頭去皮后切厚片，放入電鍋或蒸籠內蒸熟、蒸軟，趁熱壓成泥狀即可。[/c]