黃金魷魚圈

魷魚這東西在真正產海鮮的地方就不能算是海鮮了，一看大連盛產魷魚吧。。他們也就拿它當烤羊肉串兒吃。而且魷魚也沒可能是真正新鮮的，所以一般切個魷魚花兒配上韭菜之類的，已經很好吃了。

其實做魷魚有難度，因為煮的時間不能長，不然咬不動，所以也就難讓它像別的海鮮那樣煮出鮮味兒來。。難啊～～所以像這樣給偶們添亂但又好吃的東西，只能下油鍋炸。。嘿嘿^@^

黃金魷魚圈

以2條魷魚為標準***
準備工作：
1。麵包片2片，晒乾，搓碎變成麵包渣
2。魷魚洗乾淨，腳切下來，上面部分直接切成一個圈一個圈的，半厘米寬吧
3。沸水將魷魚圈和腳煮開，撈出來
4。料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，蒜切片 和過水的魷魚淹在一起，30分鐘

炸：
1。油燒熱后，調成中火
2。魷魚一個一個撈出來，注意魷魚不能太濕（麵包就軟了）也不能太干（蘸不上），蘸上麵包渣，直接放進油鍋。  中間不要把蘸好的魷魚再放到盤子里或者其他地方，麵包濕了就炸不出效果了。
3。大約1－2分鐘就可以夾出來了，也就是變成金黃色了～
4。都出鍋以後，可以用一點點油把洋蔥末和新鮮的紅辣椒末放點兒鹽，炒的差不多幹了的時候再把炸好的魷魚放進去攪拌一下，輕輕的哦！

好了，吃吧。。如果不閑麻煩呢，可以平常做給自己吃，一邊看電視一邊吃，就是這東西不能多，魷魚的膽固醇高，這做法又有油。

順便說墨魚，其實是差不多的東西。墨魚比魷魚耐煮一些，做湯不錯。用小排骨煮墨魚，(一定要放花椒大料）一直到排骨煮爛，墨魚變軟就可以吃了。。連燙一起，大補呢！

你來的好早啊，還沒吃早飯吧。

今天這個做法沒什麼特色，我做過，覺得不太好吃，有沒有特別的做法啊？

[c]爆魷魚卷[/c]



　　材料：
　　
　　水發魷魚４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（實耗約１００克），料酒３０克，醋２０克，鹽２克，味精５克，蔥絲、薑絲、蒜片各２克，香油１０顆。
　　
　　做法：
　　
　　1.魷魚去頭、去內膜和明刺，剞麥穗花刀，切菱形片。香菜切斷。
　　
　　2.魷魚片用開水焯起卷。
　　
　　3.鍋上火放油，燒至六七成熱，投入魷魚卷稍滑油后撈出，控油。鍋留底油，放蔥姜蒜爆香，放入魷魚卷、香菜，加料酒、醋、鹽、味精點鈔。出鍋前淋香油即可。


[c]雙味魷魚[/c]



　　主料：水發魷魚、魚茸、櫻桃、黃瓜、冬菇等。

　　調料：蔥段、薑末、蒜汁、鹽、烹調油、糖、醋、味精、番茄醬、水澱粉等。

　　製作方法：1、將一半魷魚洗凈，切成小金魚形花刀，稍微燙一下，釀魚茸，上鍋蒸熟。擺盤，用櫻桃做「眼」，另勾芡，在魚上蒙白汁，魚間隔處，綴以薄黃瓜片。

　　2、將另一半魷魚洗凈，切小蘭花刀，與香菇片等略焯，用油、蔥段、薑末熗勺。再以番茄醬、糖、醋、鹽及蒜汁、味精等調料烹調，勾薄芡，打明油，放於盤中心即成。風味特點：魷魚雙形，紅白相間，一味鮮咸，另味酸甜，入口清爽，造形美觀。


[c]蛋黃鮮魷卷[/c]

原料：鮮魷魚一隻，鹹蛋黃10個，火腿少許，青豆少許。

調料：鹽少許，料酒少許，胡椒粉少許。

做法：

1.將鮮魷魚去頭、內腸及外皮，洗凈。

2.將火腿切丁，加青豆、鹹蛋黃，用調料汁拌解剖學，裝入鮮魷魚肚中，用長竹籤封好口，再蒸35分鐘左右。

3.冷卻后切片裝盤。


[c]魷魚沙拉[/c]

　　原料：鮮魷筒一個，毛蛤一大捧，金針菇、豆苗、豆芽各一把，嫩芹菜莖一個

　　調料：墨西哥紅辣椒3隻(只要紅辣椒就行，不用非得墨西哥)，蒜粒4瓣，姜1小塊兒，細鹽，橄欖油，檸檬半個

　　做法：魷魚切兩半，單面切花刀；與毛蛤同放入180度烤箱內烤。看到毛蛤打開殼即可

　　金針菇、豆芽和芹菜用沸水焯過，芹菜切斜刀片或條

　　辣椒去皮去蒂，去籽也可，不過太歲保留，因為味道會更勁，此外，因為辣椒是與羊排一起烤的，所以會有些許羊肉味兒，味道好極了；與姜蒜同剁成蓉；倒入鹽、檸檬汁和橄欖油攪拌均勻

　　魷魚切小塊兒，毛蛤取肉，和剩餘原料一起倒入色拉碗中，用調好的sauce攪拌均勻既可享用

嗯。。看出來了哦～魷魚和墨魚我都不是很喜歡吃。。呵呵，不好意思^^ 沒怎麼研究過。。

這沙拉不錯～ 挺新鮮的^^

哈哈，我說怎麼前兩個菜都很棒，今天怎麼一下趨於平常了呢。我更喜歡墨魚一些。這裡先介紹個墨魚的做法，明天看你的了。

枸杞墨魚卷

原料：墨魚卷，枸杞子

調料：鹽，雞精，色拉油，水澱粉

配料：蔥花

做法：超市購買切好的墨魚卷，用清水沖洗乾淨，入沸水鍋中煮三分鐘，撈出瀝干水分，待用。

取一個飯碗，放入適量的枸杞子，加入少許溫水浸泡片刻，待用。

鍋內倒入大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時將蔥花放入，煸炒出香味后將墨魚卷放入鍋中，略微翻炒片刻，加入枸杞子，鹽，雞精，少許水澱粉略微勾芡即可裝盤。

特點：潔白的墨魚卷襯托著點點紅色的枸杞，色澤口感均一流。

江南一帶喜歡吃【雪菜魷魚絲】：

魷魚切成絲，粗細不論，隨你愛好。

雪菜，就是雪裡紅鹹菜，以浙江寧波鄞縣（現在的鄞州區）邱隘鎮生產的最好，切好。

起油鍋，等油8分熟，先炒魷魚，炒一會再放雪菜，再炒一會，放水燉一會。

看雪菜的鹹淡程度，酌情加少許鹽。味精或者雞精就不用放了，因為雪菜的鮮度已經足夠了。

看你們兩位切磋技藝十分投入，忍不住來湊個熱鬧。

儲老師。。這不叫湊熱鬧。。是給偶們小的指點指點。。嘻嘻

kent，沒想到你喜歡吃墨魚哦。。。可是墨魚又不能吃鮮的，你怎麼能吃呢。。呵呵^o^  我明天開始講龍蝦了，你那裡沒寫到的好多好吃的呢！ 龍蝦一講要三天呢，因為是偶的最愛！

哈哈，在抓我的漏洞啊，實在買不到新鮮的情況下，只好將就了，誰讓我好吃呢。

早看出來了。。吼吼吼 ^0^

開玩笑滴～～

龍蝦可以吃凍的哦。。。

但是我覺得，蝦和螃蟹活的絕對要鮮多了。

其實呢。。。如果是急凍真的區別不大。。除非是生吃
龍蝦生吃也不錯

這也到是的,不過實在讒得不行了,只好湊和著吃了.

呵呵。。真的有這麼饞么。。說得過了吧！