學做鮮味魚丸湯(組圖)

　　

　　魚不要洗， 去鱗去內臟，然後用布擦乾淨。魚不下水是因為下水后做的魚丸就會很軟不韌了。

　　

　　魚去骨，剩魚肉.

　　

　　魚肉切條.

　　

　　魚肉加鹽腌一下，大概10分鐘就可以了。

　　

　　蔥白，姜切成未。越細越好噢！

　　

　　魚肉中加入姜，蔥白，攪拌一下。

　　

　　再加入味精和白糖攪拌腌一下。

　　

　　最後加入生粉抓至魚肉模糊有粘性就可以了。

　　

　　這是好了的魚肉糊。

　　

　　接下來是做魚丸湯了，先燒一鍋水。水中放一些鹽。

　　

　　水燒開后魚肉糊捏成指姆大小放在水中。

　　

　　等魚丸全浮上來后就是熟了,然後放入一點醋、味精、雞精、蔥和胡椒粉就可以起鍋了。這湯真的是好鮮的。

　　

　　這是做好的魚丸湯，別忘了還要加一點點香油。

It is difficult.