絕對美味~【辣子肥腸】(圖解）

　　

　
　　材料：

　　1、豬大腸500g

　　2、干辣椒100g（根據個人口味適當調整）

　　3、花椒20g（根據個人口味適當調整）

　　4、薑片、蒜片少許

　　5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量

　　做法：

　　1、將買回來的豬大腸洗凈；

　　2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用（圖1）；

　　3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用（圖2）；

　　4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用（圖3、4）；

　　5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關火盛出裝盤即可（圖5、6）！ [/COLOR]

　　

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好辣  吃不消