紅燒烤麩

　　

　　菜系 四川菜

　　基本材料 烤夫12個、筍1支、香菇數朵、木耳、芹菜各4兩、胡蘿蔔1/2條。

　　調味料：醬油3大匙、糖1大匙、味精少許、麻油2大匙、香菇水3/2碗。

　　作法：

　　1、烤夫切成4片，入油鍋中炸至金黃色。

　　2、香菇泡軟、切片，筍煮熟、切片，木耳撕成片狀，胡蘿蔔煮熟、切片，芹菜洗凈、切寸段。

　　3、起油鍋，用3大匙油炒香香菇，再入筍片、木耳、烤夫及調味料一起燒開，改以小火燜至汁液快乾時，加入芹菜及胡蘿蔔片拌炒，淋下麻油拌勻。

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