澳洲葡萄酒

　　文章來源: 獵人谷區的芳香 於 2005-09-10 23:11:27

　　

　　

　　

　　一，澳洲葡萄酒分佈

　　

　　澳大利亞全國共分為七個州，分別是北領地、南澳、西澳、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞島(省)。 澳大利亞的北部緯度低，是熱帶雨林區，內陸是沙漠和莽原，氣候炎熱乾燥，都不適合葡萄的生長，所以葡萄酒產區主要集中在東南部，包括維多利亞（Victoria）、新南威爾士（New South Wales）、南澳大利亞（South Australia）和塔斯馬尼亞島（Tasmania）。另外西澳大利亞也有少量的葡萄園。

　　澳大利亞的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因為其特有的優良土地和許多世界級傑出優秀的釀酒師，再加上世界上最嚴格的管理和生產過程，以及澳洲人特有的簡單，純樸，憨厚，不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環境下，釀造出來的質優價廉的世界級美酒。

　　以上這些也是同時包括中國在內的許多葡萄酒專家和行業權威人仕的共同一致強烈的看法，同時他們更認為同等級和同價格的澳洲酒，一定要比其它產地的同等級和同價格的葡萄酒的質量要高出許多，這個事實也是每一位會品酒人仕的共同認為。這也就是我們為什麼想強烈推廣澳大利亞葡萄酒的原因。

　　近年來，澳洲葡萄酒以其優良的品質和合理的價格受到了世界各地眾多消費者的喜愛。澳洲葡萄酒分為四大產區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產量比依次為8:4:2:1。四大產區的葡萄酒各有特色，質量均堪稱世界水平。 南澳以得天獨厚的優良環境成為澳洲最重要的葡萄酒產區。大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿德雷德附近區域。

　　以南則有庫納瓦雷、百威、巴羅沙谷和克雷谷等知名產區。新南威爾士是澳大利亞最早的葡萄種植地，許多著名酒廠聚集在這裡。主要分為3個產區：獵人谷以思美戎（Semillon）和濃郁的雪華沙（Shirze）紅葡萄酒聞名全球，另外，以雪華沙和蘇維翁混合釀製的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，最具特色。墨基以簡單明快為特色。

　　瑞弗瑞那是新南威爾士最大的產區，主要生產價廉物美的日常餐酒。 維多利亞的葡萄酒具有多種類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出產色度深、酒精度高、口味重的雪華沙（Shirze）和蘇維翁（Sauvignon）紅葡萄酒。 西澳以位於伯斯（Perth）以北的天鵝谷最負盛名，主要出產白勃根地（White Burgundy）白葡萄酒。伯斯市南方氣候較溫和，是西澳最具發展前景的產區。最南端的產區因屬大陸性氣候，因此麗絲玲（Rhein Riesling）有著特有的香氣和酸度。

　　二，認識澳大利亞葡萄酒

　　

　　澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上來說，要認識澳大利亞葡萄酒總比舊世界的葡萄酒如我們已經介紹過的法國和義大利從各個方面都要簡單一些。就拿葡萄酒的標籤來說就最明顯，看準4個要點就能猜個八九不離十而不需要想看舊世界的酒標那樣，要記住那麼多的產區和名號。

　　1．品種：

　　在所有新世界葡萄酒酒標上，我認為的最關鍵的部分就是品種，對澳大利亞酒來說也是一樣的。按照澳大利亞葡萄酒的法律規定，如果在酒標上標註葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒裡面混合的品種每一種都不到85%，那麼就要標註出所有主要的葡萄品種，而標在前面的品種要比標在後面的含量多。比如：Penfolds "Bin 389" Cabernet Shiraz，就是用Cabernet Sauvignon和Shiraz兩種葡萄品種，而且Cabernet Sauvignon所佔的比例要比Shiraz高。

　　目前在澳大利亞種植的葡萄品種主要是國際上比較流行的葡萄品種：Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscat。其中值得一提的是Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽，一提大利亞葡萄酒，很多人腦子裡想到的第一個字就是Shiraz。一些小酒廠也在種植和釀造一些不常見的葡萄品種，如：Verdelho, Viognier, Chenin Blanc, Marsanne，這些小品種的葡萄酒豐富了澳大利亞葡萄酒的風格和口味，但是依然無法替代國際流行風格葡萄酒的主導地位。

　　2．生產廠家

　　澳大利亞有大概9000個酒廠，他們根據自己的定位而有著不同的質量和風格，比如有一寫就嘗專門專門針對低檔市場，生產所謂超市酒，比如：Lindemans，他們生產質量穩定，價格低廉的低檔葡萄酒。有些針對中檔葡萄酒市場，如：Rosemont，他們生產質量較高但是價格相對比較合理的葡萄酒。另外有一些針對高檔市場，比如：Penfolds, Henschke，升昌具有極高質量和國際聲望的葡萄酒，但是其價格也非常昂貴，當讓這些高岡酒廠也不會只生產一種高檔酒，而是以一種高檔酒（旗艦酒）維持其國際聲名，同時下面發展出一系列中檔葡萄酒已佔領市場。還有一些非常小的酒廠，他們只生產一種品質極高的葡萄酒，而且產量極低，這種僅僅生產Cult Wine的酒廠有：Three River, Duck Muck等。

　　目前看來，澳大利亞葡萄酒有非常好的發展潛力，但是主要的問題是：目前很多葡萄酒廠的葡萄園是近10年來種植的，還比較年輕。而且很多葡萄酒廠是用大機器生產，是用純手工生產高檔酒的還是少數，因此多數葡萄酒在國際上僅僅是處於中檔和中高檔水平，為此，如果讓眾多酒廠的產品與法國很多具有悠久歷史的酒庄相比，在傳統和文化上還有一些缺憾。

　　3．產地

　　澳大利亞的葡萄酒產地規定與美國類似，只規定了葡萄酒產地的地理位置，而沒有像舊世界國家那樣，對於原產地名號監控制度有很多的規定。澳大利亞葡萄酒產區有類似美國AVA制度的產區地理標識，在酒標上標註了葡萄酒產區（這些產區必須是澳大利亞產區地理表示規定的），那麼釀造這種酒的葡萄要有85%來自該產區。

　　這些產區地理標識分成不同的級別：其中超級地區：西南澳大利亞（Southwest Australia）包括為多利利亞，新南威爾士，塔斯馬尼亞，另外還有南澳和昆士蘭的南部地區。也就是說這個名字包括了絕大部分的葡萄酒產區，它也是葡萄酒標上經常被看到的名字。第二個級別是州：有新南威爾士，維多利亞，南澳，西澳，塔斯馬尼亞。下面就是大區，地區和子地區

　　很多葡萄品種要與不同的產區聯繫起來，在澳大利亞有些產區的某些品種比其它的品種更有聲望。Cabernet Sauvignon在新南威爾士的Hunter Valley和南澳的Coonawarra具有更高的質量，而Shiraz在炎熱的Barossa Valley體現出典型的澳大利亞特點，而相對寒冷一些的Yarra Valley非常適合Riesling和Pinot Noir的生長，西澳地區以Chardonnay聞名。

　　4．年份

　　相對穩定的氣候條件和新世界的釀酒方式讓葡萄酒的年份成為最後考慮的問題，如果能夠找到質量信得過的廠家和自己喜歡的葡萄品種及產區，不同的年份都不會讓大家太過失望。並非年份不重要，但是它是最後需要考慮的問題。

　　三，澳大利亞產區－－阿德雷

　　

　　阿德雷山 　　

　　位於阿德雷的東部，阿德雷山是澳大利亞葡萄酒中冉冉升起的新星。關鍵因素為其高經度的地理位置，使此地區有著足夠涼爽的天氣，便生產出了多種風格的口味集中而優雅的葡萄酒。除了口味多樣以及值得儲存的莎當妮葡萄酒之外，此地區亦因其優質的加本力蘇維翁、設拉子、氣泡酒以及口感柔順的薏絲琳葡萄酒而出名。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　克萊爾山谷 　　

　　位於阿德雷的北面，克萊爾山谷出產澳大利亞的一些芳香獨特令人久久回味的薏絲琳葡萄酒，可以保存多年。加本力蘇維翁以及設拉子也同樣令人印象深刻。

　　葡萄之路

　　位於南澳大利亞的西南部，葡萄之路的紅石灰土壤可能是澳大利亞產區的證明。它出產的優質加本力蘇維翁葡萄酒賦予了葡萄之路著名的威望，但是此產區的設拉子和莎當妮，薏絲琳以及白蘇維翁葡萄酒一樣也是非常出色的。

　　麥克拉倫威爾 　　

　　原先為釀製口味濃郁的紅葡萄酒的地區，位於阿德雷的南面，已轉而釀製清淡的葡萄酒，並種植了著名的加本力蘇維翁和設拉子葡萄品種，濃郁的莎當妮以及精品白蘇維翁葡萄品種。

　　四，澳大利亞的四大葡萄酒產區

　　

　　近年來，澳洲葡萄酒以其優良的品質和合理的價格受到了世界各地眾多消費者的喜愛。澳洲葡萄酒分為四大產區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產量比依次為8:4:2:1。四大產區的葡萄酒各有特色，質量均堪稱世界水平。

　　南澳以得天獨厚的優良環境成為澳洲最重要的葡萄酒產區。大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿德雷德附近區域。以南則有庫納瓦雷、百威、巴羅沙谷和克雷谷等知名產區。

　　新南威爾士是澳大利亞最早的葡萄種植地，許多著名酒廠聚集在這裡。主要分為3個產區：獵人谷以思美戎（Semillon）和濃郁的雪華沙（Shirze）紅葡萄酒聞名全球，另外，以雪華沙和蘇維翁混合釀製的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，最具特色。墨基以簡單明快為特色。瑞弗瑞那是新南威爾士最大的產區，主要生產價廉物美的日常餐酒。

　　維多利亞的葡萄酒具有多類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出產色度深、酒精度高、口味重的雪華沙（Shirze）和蘇維翁（Sauvignon）紅葡萄酒。

　　西澳以位於伯斯（Perth）以北的天鵝谷最負盛名，主要出產白勃根地（White Burgundy）白葡萄酒。伯斯市南方氣候較溫和，是西澳最具發展前景的產區。最南端的產區因屬大陸性氣候，因此麗絲玲（Rhein Riesling）有著特有的香氣和酸度。

　　五，zt資料來源 (omit)

來回$300,能解決什麼問題呢?LOCAL SHOP找不到的話,最好還是考慮搬家.
另外,本文中第一張照片里的酒,也不錯,叫WHITE SHIRAZ,很ROMETIC的.

是啊，改天坐飛機去貓兒本找找看。呵呵。。。

哈哈,JAMES2000,實在找不到,還是考慮換個地方吧,...

《有沒有我說的那種,開過瓶的酒,》

奇怪，我怎麼從來沒有注意過開過瓶的酒？又不好意思去酒店問，赫赫。。。

注意,要分成幾個部分;
(1)拿來送人的,有特別好的朋友來,開了大家分享的,要有點拿得出手的東西.
(2)拿來存的,最好是SHIRAZ,過幾年,可以自己喝,也可以送人.
(3)買來現喝的,看看自己周圍的LOCAL酒店,有沒有我說的那種,開過瓶的酒,最終也是要賣的,對反正是要買了喝的人,也是'實惠無窮'的.

WE ARE IN AUSTRALIA, AND TRY TO ENJOY AUSTRALIA.

謝謝空手，明天去看看有沒有。

酒基本上好壞是天成之物,我是不管酒廠的,價格倒是要看看的,...你說好的,$20,我不會買的,還可以混混的,RESONABLE GOOD, $5-7,我會買,...

ROSEMENT,JACOBY'S CREEK, PENFOLD比較好.這三個廠都是南澳的.

我前不久回中國一次，在家裡看到沒有人喝的「通化全汁葡萄酒」，我想解決困難，就打開喝，結果這味道像喝咳嗽藥水一樣！％◎！※

空手啊，你還是沒有介紹價格在$5-7左右的SHIRAZ牌子中，你喜歡喝的是哪一種？

SHIRAZ產在南澳的比較好,NEW SOUTH WALES,VICTORIA差一些,主要是氣候,酒廠當然也有好壞,價格也有好壞,...我還是比較喜歡澳大利亞人說的那句話,ALL WINES DRINKABLE(拿到中國,這句話就沒有人信了),所以我都是買比較便宜的,就因為是這樣,我買過許多VICTORIA和NEW SOUTH WALES的SHIRAZ,稍差點,但也不見得真的差到那裡去.

我這裡有些酒店是可以免費試喝的,喝的不對味可以不買,所以我覺得可以,價格在$5-7左右,都是一箱一箱的買,放在家裡.有許多人這樣做,放上幾年,據說可以升值. 想要存放的話,放SHIRAZ最保值了,找個酒店看看,你一定會發現.

另外我這還有一個店,每天有試酒下來的酒,拿來當COOKING WINE賣,我有時路過就會去看看,那裡的酒不管原價是多少,比如可以是$5,也可能是$20的,只要開過瓶,一般還有70%-90%的滿瓶的樣子,也不管是750ML的瓶還是1500ML的瓶,都賣$2,所以我在許多時候是買這種酒,反正買來就喝的,也無所謂他開的瓶還是我開的瓶.

LOCAL總是有點LOCAL的優勢的,買酒也是一樣.

澳大利亞的酒應該是沒問題的,我這方面知道的挺多的,關鍵是市場,EVERAGE WINERIES COST FOR WINE ON CONTRACTED PRICE IS $1800/TON. 據說CONTRACTED PRICE SHOULD BE AROUND $3500, OTHERWISE FARMER ARE VERY HARD FOR THEIR LIFE. 目前,一升酒比一升牛奶要便宜,一個是$0.18,一個是$0.33.

哦, 經你這麼一介紹, 有點頭緒了.  以前也讀過一些介紹的, 還是不太明白.  多謝了.

空手啊，能不能透露一下你平時常喝的SHIRAZ種類？或是你認為在SHIRAZ品牌當中比較好的酒？

而且，你既然如此欣賞SHIRAZ，為什麼不將這種激情發揮在向廣大的中國同胞介紹SHIRAZ產品？讓我們的筒子們也與你共享美味，同時你也可以賺取大把銀子。。。

剛來時還不信,多喝多比較就知道SHIRAZ的魅力了,...味道比較濃厚,好的有合醇的口感.另外澳大利亞的CABERNET MERLOT也不錯(NEW SOUTH WALES AND VICTORIA都有不少).

昨天我還喝了SHIRAZ,味道好極了.

不知道葡萄酒還有這麼多的學問,真長了知識.

隨便什麼牌子,只要是SHIRAZ產在澳洲的就可以,好象南澳的要好些.

可以託運么？
我覺得那不是屬於易碎的東西么？所以一般不都是隨身么？
ANYWAY，謝謝你們了。：）
我前兩天去COLES的時候特地留意了一下，西西，很便宜呢~~~~
然後有很多種的SHIRA，都不知道什麼牌子的好了，我就看到了個自己知道的那個，哈哈。

下回我也試試,隨身帶?是嗎

回#13 australia24m 10/04/05, 12:44 :

我也不是酒鬼，年初我曾隨身攜帶13瓶葡萄酒回中國(不要託運),沒查.應付了不少應酬,真省事，呵呵~~~

還有回國買PORT也不錯,大多PORT包裝精美,儘管在SAFEWAY,COLES里買,你也可以發現有些是有包裝盒的,但並不加價(有盒的個沒有盒的,價錢一樣),PORT是葡萄酒在經蒸溜,酒精度數高些,帶回去也是不錯的選擇.