夾心兒豆腐(圖解)

　　

　　我最喜歡的是夾心兒豆腐，看著很可愛的一個菜。做法如下：

　　1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏愛切三角形的豆腐塊，所以，開始切豆腐的時候，也習慣性地切成三角形的片了

　　，後來想想，要是夾餡兒的話，要用「繩子」把夾了餡兒的兩片豆腐綁在一起，三角形好像不如四邊形容易綁，就改切四4邊形了，那幾塊已經三角形的，被我用來做海帶豆腐湯了。

　　

　　2）鍋里放一點點油，抹勻，把豆腐片放進去，中火開始煎。

　　

　　3）一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。

　　

　　4）幾根香菜洗凈，然後，用微波爐「叮」10－20秒，因為各家的微波爐功率不同，所以，時間上，要自己適當調整，反正，到菜梗變軟就行。

　　

　　5）在煎豆腐的同時，按照自己喜歡的口味調好肉餡兒（我加了打碎的鮮香菇，洋蔥，生抽醬油，料酒，白鬍椒粉，麻油，另外，因為我是用的火雞肉餡兒沒有什麼油，所以，又

　　加了點兒橄欖油，拌勻）。這個忘記拍圖了，嘿嘿。

　　6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一層肉餡兒，然後，在肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用香菜梗綁住。

　

　　7）全都做好了以後，擺放到一個可以用於微波爐的大碗里。

　　

　　8）用高湯，蒜末，鹽，還有生抽醬油調好汁水。沒有高湯的話，用水也行。

　　

　　9）把汁水澆在裝豆腐坯的大碗里。蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉4－5分鐘，熟了就行啦。

　　

　　10）取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水（不怕麻煩的話，就勾個薄芡再澆，我偷懶，就直接澆上了，也挺好的，看著是不是挺可愛的？別被這麼多的步驟圖給嚇到了哈，其實，仔細回顧一下，就知道，做起來沒

　　有那麼麻煩的。）

　　註：

　　1）關於餡兒，可以用豬肉餡兒，牛肉餡兒，也可以用鮮蝦餡兒，隨個人的喜好和家裡的材料來調整。

　　2）關於時間，不好說准呢，要根據自己微波爐的功率大小，做的數量的多少來自行調整。

　　3）這個菜也可以不用微波爐，把豆腐坯擺到鍋里，用鍋來燉熟的。只是，這大夏天的，我家又是電爐，所以，我是能少用灶頭就少用了，就用了微波爐。

　　4）關於綁豆腐的香菜，其實也可以用燙好的蔥葉，韭菜葉什麼的，手頭有什麼就用什麼。

這道菜還沒聽說過，看上去就是美味，，做法也簡單，，

記下了，有時間一定做一下，，，，

謝謝KENT，

有時間就試著做一下

挺好看的，也挺有創意，下次試一試。而且豆腐是好東西，要多吃。