超級測評什麼樣的水最適合做麵包

想要把麵包做好的麵包師傅，都知道水的軟硬度，是很能影響麵包出品質量的。即使用同樣好的麵粉以及到位的操作手法，不同的水做出來的麵包也會有很大的區別。<br />
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學做麵包我們會被告知：硬麵包用軟水，軟麵包用硬水。但，就是這樣一個簡單的結論，在各國水質的軟硬度都不是統一標準的情況下，不禁生出幾個問題：<br />
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① 自家做麵包的水質軟硬度是多少？<br />
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② 硬麵包的軟水標準是多少？軟麵包的硬水標準是多少？<br />
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③ 如何標準化改變做麵包用水水質？<br />
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④ 改變水質只能添加改良劑嗎？<br />
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為了驗證水質對麵包的影響，尋找這些問題的答案，指南君測試了五個軟硬度值下的水質做麵包的情況。