山藥是一寶，軟糯香甜口感好，養胃控糖身體棒

　　說起山藥來大家都不陌生，是葯食俱佳的珍品，在李時珍的《本草綱目》中記載，有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病、療五勞七傷」，可見山藥的好處可真不少。

　　春季中旬，隨著氣溫的不斷回升，肝火會比較旺盛，脾胃會相對於較虛弱一些，大家一定要養肝和脾胃，來保證身體的健康。山藥中含有大量的氨基酸，可以為身體補充能量，可以很好的增強免疫力，還含有一定的澱粉酶和多酚氧化酶，可以很好的滋養脾胃。

　　山藥的吃法很多樣，下面哈妹分享三道山藥的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。

　　香甜酥軟山藥餅

　　

　　配料:鐵棍山藥(帶皮)300克、玉米澱粉25克左右、雞蛋1個、麵包糠適量、紅豆沙餡100克、糖桂花適量、色拉油(炸制)小半鍋烹飪步驟:1.首先將山藥洗凈切成段，放入鍋中倒小半鍋水，用大火煮開。

　　

　　2.水沸騰后，用小火繼續煮30分鐘，直到山藥軟爛(用筷子捅一下山藥，如果輕鬆扎透，就表示好了)。

　　

　　3.煮好的山藥撈出來，冷卻後去掉皮。

　　

　　4.將山藥用勺背壓成泥(盡量多壓一會，使它成為細膩的泥狀)。

　　

　　5.在山藥中加入玉米澱粉。

　　

　　6.拌勻，成為山藥麵糰。

　　

　　7.取一小塊麵糰壓扁，如果麵糰不黏手，而麵糰邊緣也不出現裂紋的話，就表示達到了合適的乾濕度，如果麵糰黏手，則多加一些玉米澱粉。

　　

　　8.在壓扁的麵糰中央放一塊紅豆沙餡。

　　

　　9.然後收口包起來。

　　

　　10.包好以後，壓扁成為圓餅狀，將所有圓餅都做好。

　　

　　11.將雞蛋打散，做好的圓餅在蛋液里快速的滾一圈，使表面蘸滿雞蛋液，然後撈出來。

　　

　　12.將蘸滿蛋液的麵餅在麵包糠里滾一圈，使表面蘸滿麵包糠。

　　

　　13.把小餅全部蘸好麵包糠。

　　

　　14.鍋中倒入小半鍋色拉油，中火加熱，油溫上升后，將山藥餅放入油鍋里，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

　　

　　15.撈出後放在廚房吸油紙上控油。

　　

　　16.在小碟中放入糖桂花，趁熱吃，蘸著糖桂花吃味道非常好。

　　

　　萵筍山藥炒牛肉

　　

　　配料:萵筍1根、牛肉150克、山藥1根、干木耳5克、生薑1塊、大蒜1瓣、食用油適量、生抽適量、鹽適量、澱粉適量烹飪步驟:1.準備食材。

　　

　　2.先將木耳用熱水泡發。

　　

　　3.泡發的木耳加入適量澱粉搓洗乾淨。

　　

　　4.萵筍去皮切薄片。

　　

　　5.將生薑和大蒜切片。

　　

　　6.山藥切片用鹽水泡一會兒以防變色。

　　

　　7.牛肉切片加入適量澱粉拌勻。

　　

　　8.熱鍋倒油燒至八成熱。

　　

　　9.放入牛肉快速翻炒變色。

　　

　　10.放入生薑和大蒜片翻炒均勻。

　　

　　11.放入山藥翻炒片刻。

　　

　　12.放入木耳和萵筍翻炒片刻。

　　

　　13.倒入適量生抽翻炒均勻。

　　

　　14.放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　

　　15.清爽口感不油膩！

　　

　　清蒸山藥

　　

　　配料:山藥500g、雞蛋2個、白糖30g、心形模具1個烹飪步驟:1.準備好材料

　　

　　2.山藥去皮、洗乾淨，上開水蒸鍋，大火蒸二十分鐘

　　

　　3.蒸山藥的空隙把雞蛋煮熟、去殼、去蛋白，取蛋黃備用！

　　

　　4.把蛋黃捻碎

　　

　　5.20分鐘后，把蒸好的山藥取出

　　

　　6.用勺子把山藥壓成泥狀，加入白糖拌勻！

　　

　　7.碎蛋黃、山藥泥，準備好心形模具

　　

　　8.用心形模具把山藥泥壓成型

　　

　　9.壓好的心形山藥擺盤

　　

　　10.把蛋黃碎撒在山藥泥上

　　

　　11.美美的享用吧！