驚蟄食甘，潤燥解煩

驚蟄意味著開始雷鳴，氣溫逐漸升高，土地解凍，春耕開始，蟄伏地下的冬眠動物開始蘇醒和出土活動。 驚蟄前後更要多吃甘甜的鹼性食物，像大棗、山藥、馬鈴薯等甘甜食物及富含鈉、鈣、鎂、鉀等鹼性蔬菜和水果，以及豆類、奶製品等，堅持春季「省酸增甘」的飲食原則，以健脾益胃，增進健康。