一杯酒，一隻羊，一群朋友，溫暖整個冬季

秋收冬藏，古人對立冬的重視有如年節。冬天吃什麼，這是幾乎是一個哲學問題，而吃羊肉，則應該沒幾個人會反對。寒冷的冬天給了人們偷懶的借口，同時也給了人們喝酒理由。還沒顧上從豐腴的秋季回過神來的吃貨們，大可以把秋的味道拿來下酒，圍著火爐和朋友們一飲而盡。水越飲越寒，酒越飲越暖，有美酒陪伴的冬日，定會是個祥和溫馨的暖冬吧!
羊肉的吃法多樣，各家吃法不一，季節不同，喜好的吃法也是不同。在夏季當屬烤羊腿，鮮嫩香酥，大快朵頤，再來杯啤酒，最是暢快;而最適合冬季的，非羊肉火鍋莫屬。鍋里咕嘟咕嘟的冒著熱氣，趁熱撈一塊在嘴裡，又香又燙，又軟又糯，再咂一口老酒，那叫一個美。優質的羊肉保證了菜品最終的口感和味道，而不同酒品的搭配，則為美食增添了別樣風味。
吃羊肉，北方游牧民族最擅此道。無論是內蒙古烤羊腿的粗獷，還是新疆羊肉串的膻香，或是老北京銅鍋涮羊肉的地道純粹，北派羊肉總是帶著一股近似野蠻的原汁原味。
傳統老北京的銅爐火鍋，火力旺盛，連食兩三個小時仍然火熱。火鍋的風情全在鍋底、蘸料與食材之上。羊肉的部位選擇很多，像上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條與磨襠等，為了吃出羊肉的本味與純粹，清水鍋底足見真章，軟嫩的肉質，在一涮一取間，完好如初。
北京羊肉火鍋搭配二鍋頭
吃一口羊肉，喝一口地道的高度北京二鍋頭，清冽甘爽的酒體不但成功地化解掉少許羊膻味，醇厚豐滿的二鍋頭口感又瞬間將羊肉的鮮和蘸料的香烘托到相當的高度，酒香、肉香在口腔中交織爆棚，久而不散。屋外寒風凜冽，屋內溫暖如春，三五好友，圍爐而坐，喝酒吃肉，其樂融融。
醬香白酒搭配貴州羊肉煲
貴州羊肉煲香氣十足，如果非要搭配酒的話，那一定是貴州本地的醬香白酒。醬酒香氣厚重但卻細膩優雅，雖然是高度酒，但經過若干年的陳釀，酒體絲毫不會爆辣。貴州本地的茅台酒或者金沙酒，與溫潤糯香的羊肉搭配相得益彰，羊肉的香氣飽滿，醬酒的香氣悠長，非常滋補，但絲毫不會燥熱。在冬日濕寒的貴州，煲一鍋湯，吃一碗肉，再來半瓶醬酒，相比是外地吃貨們非常嚮往一種狀態。
重慶火鍋搭配江小白
重慶出產的一款單一高粱酒江小白，40度的酒體柔順甘爽，搭配羊肉火鍋，能夠快速地安撫被辣椒灼痛的味蕾，在酒體類似杏仁和花朵清香的烘托下，羊肉固有的香、鮮便更加層次豐富地呈現出來，既不會對食材喧賓奪主，又可以增添風味。面對以麻辣著稱的重慶羊肉火鍋，清淡、舒適的小曲清香白酒江小白似乎成為年輕人的最愛。

一方水土養一方羊，一方美酒更是滋潤一方心田。在寒冷的冬季，一杯酒，一口肉，一群朋友，幾乎滿足了我們對美好生活的所有幻想。