為什麼肉類不能二次冷凍？美劇《生活大爆炸》科學解釋，漲姿勢

　　原創：墨西娘

　　

　　大量的生鮮產品為了延長保存時間，以及在運輸過程中保鮮，都會進行冷凍；也有很多人買了大量生鮮食品回來后，一次用不完，會將一部分食品放入冰箱冷藏，以便延長保存期限。但是你知道將食品放冰箱冷凍，尤其是肉類，解凍后，應該馬上吃掉，不建議再次放入冰箱冷凍。

　　美劇《生活大爆炸》中，Raj為我們做了科學的解釋。當時，好友媽媽去世前做的最後的一批食物，在社區停電后融化……

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　所以：放入冰箱的食物拿出來解凍后，不要二次冷凍；這樣不僅會損失水分，還會在肉里產生冰晶，影響味道和肉質。

　　那麼，冰凍的肉類該如何解凍才正確？

　　冷凍食品的包裝最好採取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉。

　　為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑料袋裡，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。

　　冰箱里可以設計冷凍庫分隔區，用隔板區分開每一種食物，味道比較大的食材盡量隔遠些。

　　所以提醒大家：解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！