唯一能取代西瓜的消暑利器，居然是個八國混血！

　　來源：廚小妹 我廚吃貨

　　小橋流水人家

　　晚飯有肉有蝦

　　空調wifi西瓜

　　葛優同款沙發

　　夕陽西下，正好往那一趴！

　　廚小妹心中最理想的夏天

　　就應該這樣過！

　　

　　但是！！！

　　對於講究的上海吃貨來說

　　沒有鰻魚味道的夏天

　　怎麼能算完整！

　　

　　畢竟這個時節的鰻魚

　　已經進入自然生長的最佳狀態

　　6-8月的鰻魚

　　體脂肥瘦適中，香而不膩

　　無論是蒸、烤、煎

　　一口下去，幸福感爆棚！

　　

　　今天我們就來聊聊

　　鰻魚的那些事兒...

　　

　　據說鰻魚一生只能交配一次

　　這就是傳說中的一生只愛一條魚

　　而且它們還喜歡搞異地戀

　　一定要到不遠萬里的地方交配

　　如果是一條歐洲鰻魚的話

　　下一代一不小心可能就成了八國混血鰻

　　

　　於是

　　出生后的小鰻魚

　　從還是個孩子時就要踏上漫漫尋根路了

　　遇到危險了趕緊躲進沙里

　　餓了自己抓小蟲子吃

　　一來一回

　　經過了二萬五千里長征路

　　鰻魚終於可以回到故土

　　這強大的方向感！

　　這不拋棄不放棄的堅定回家意志！

　　可歌可泣！

　　可蒸可煮！

　　

　　鰻魚俗稱「腦黃金」

　　富含EPA和DHA

　　還有超高的不飽和脂肪酸和維E

　　既美容養顏又強身健腦

　　《本草綱目》有記載

　　鰻魚性平，味甘；強腎壯精、祛風殺蟲

　　「時珍曰：鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲、去風耳。與蛇同類，故主治近之。」

　　

　　作為高脂魚類

　　鰻魚是迅速補充體力的最好食物

　　不同地方的吃法也是各有千秋

　　每年夏天日本都要專門過鰻魚節

　　因為夏天濕氣太重

　　人容易食欲不振、身體比較虛弱

　　所以日本人把鰻魚當做盛夏消暑的食品

　　鰻魚在日本夏天的地位

　　大概等同於西瓜在中國

　　一碗色澤濃郁的鰻魚飯

　　就是日本夏天的風物詩

　　

　　在台灣，最傳統的吃法是

　　燉鰻魚

　　

　　加入老酒、蒜瓣兒、生薑和枸杞

　　燉上十分鐘

　　湯汁清香，味道天然的鮮美

　　而歐洲人對鰻魚的吃法就很殘暴了

　　吃幼年鰻魚就像我們吃銀魚似的

　　抓一大把炒了吃

　　好像還是道西班牙名菜...

　　人家好不容易游回家誒！

　　一生還只能生結一次婚！

　　居然一吃一大把...

　　

　　要說會吃的話

　　我廚用戶裡面絕對是卧虎藏龍

　　比如我廚拼團群群友曬出的晚餐

　　

　　這賣相

　　這搭配

　　廚小妹很想蹭飯啊...

　　

　　必須給這道清蒸鰻魚放送個大特寫

　　選購自我廚的【舟山野生鰻魚】

　　「不用放鹽，用水稍微沖洗一下，

　　放蔥姜蒸，原汁原味。

　　不咸，很鮮！」