這是一口讓你瞬間顱內高潮的紅酒燉牛肉

　　來源：廚小妹 我廚吃貨
　　You are the butter to my bread,

　　you are the breath of my life.

　　你就像我麵包上的黃油，我生活中的空氣。

　　——《朱莉與朱莉亞》

　　各位周末愉快，又到了每周五

　　介紹吃貨電影的這一趴了

　　今天要給大家介紹的這一部

　　廚小妹都快被它治癒哭了

　　

　　P.S. 雖然字幕片名翻譯為「朱莉和茱莉亞」，但是「朱莉與朱莉亞」更容易被準確搜索到哦。

　　影片的兩個女主角：

　　朱莉亞

　　

　　朱莉

　　

　　生活的年代相隔整整半個世紀

　　但是因為擁有同樣的愛好

　　所以命運竟然有了神奇的呼應

　　它倆的故事分別發生在

　　1949年的巴黎和2002年的紐約

　　

　　電影是根據真實故事改編

　　現實中的朱莉亞是個身高1.88米的小巨人

　　她嗓音高亢，說話有種在表演美聲唱法的感覺

　　動作誇張，表情豐富

　　甚至有點「多動症」的小傾向

　　是一個非常快樂喜慶的人物

　　

　　▲朱莉亞本尊長這樣

　　1949年，是她和丈夫保羅婚後的第三年

　　她跟隨在政府工作的丈夫來到巴黎定居

　　

　　作為習慣了速凍食品和罐頭的美國人

　　精緻又美味的法餐令她深深著迷

　　

　　她由「喜歡吃」轉而喜歡上了烹飪

　　在露天集市，和小販討價划價讓她如魚得水

　　她甚至覺得「買食物會比買裙子更有趣」

　　

　　立志要做「法國大餐」的朱莉亞

　　還特意為自己報名了培訓班

　　既然是培訓專業廚師

　　那同學里清一色的都是男人也可以理解啦

　　

　　為了不被那些男人看扁

　　朱莉亞開始瘋狂地練習

　　比如為了練刀功

　　她在家裡切了小山似的一堆洋蔥

　　保羅回到家剛開門就被熏得睜不開眼

　　

　　朱莉亞和保羅相愛很晚，但是情深意篤

　　他倆的日常就像這樣：

　　朱莉亞在廚房忙得不亦樂乎

　　保羅就在邊上欣賞，邊悠閑地寫著信

　　

　　或是站得高高的

　　像個小迷弟一樣給酣戰的朱莉亞拍照

　　

　　每天下班后回到家

　　保羅總是第一時間衝進廚房

　　好奇地問朱莉亞今天又做了什麼好吃的

　　

　　他倆的愛情純真浪漫

　　就連在情人節的聚會中

　　保羅說的情話都讓人耳目一新

　　「你就像是我麵包上的黃油」

　　

　　在保羅的陪伴和全力支持下

　　朱莉亞在烹飪的道路上越走越遠

　　最終寫成了傳世名作

　　再版50次的烹飪神書

　　——《掌握法式烹飪的藝術》

　　

　　這本書影響了無數個熱愛美食的人

　　電影的另一個女主角——朱莉

　　就是被她影響的人中的一個

　　她是紐約一個政府機構里的普通小職員

　　工作內容就是每天接聽人們的投訴電話

　　

　　多年以前也曾經夢想當一個作家

　　但唯一的一部小說半途而廢了

　　加上和老公艾瑞克一起住在披薩店的二樓

　　每晚都要忍受電車經過時的隆隆聲

　　這樣的生活，可以說是很糟糕了

　　

　　終於有一天，朱莉想要找回對生活的熱情

　　她決定挑戰朱莉婭菜譜上的法國大餐！

　　並且把挑戰過程記錄在博客上

　　

　　365天，524份菜譜

　　對於一個全職的上班族來說

　　實在不是一個輕鬆的挑戰

　　比如，因為睡過頭而烤糊了一整鍋勃艮第牛肉

　　

　　還好，還好她和朱莉亞一樣

　　都嫁給了一個超級好的男人

　　朱莉隨意做的一份披薩

　　他都能發自內心地讚美

　　

　　即使兩人因為雞毛蒜皮吵架摔門離開

　　他也氣不過三秒，依然晃回家

　　腆著臉問她「晚上吃什麼」

　　

　　生日當天，送上偶像同款珍珠項鏈作為禮物

　　這讓「30歲」的到來，看起來也沒那麼糟

　　

　　被餵飽了狗糧的廚小妹

　　看完這部電影覺得：果然！

　　有人主動做飯，有人樂意分享

　　一個家才成其為家！

　　否則，我們每天回的

　　和宿舍、和賓館就沒有什麼兩樣嘛

　　

　　既然「惟愛與美食不可辜負」

　　親們不如來和我一起學一學這道

　　電影中出鏡率hin高的

　　朱莉亞的「勃艮第牛肉」吧！

　　

　　註：之所以叫勃艮第牛肉，名字來源並不是牛肉產地，而是酒產地。它是用法國勃艮第產的紅酒煨製成的。在2015年法國人最愛的主食中，它排名第8，也算是法國人的家常菜啦。

　　

　　-材料-

　　牛腩500克、紅酒1/3瓶、洋蔥大半個、胡蘿蔔一根、蘑菇500克、百里香適量、香葉2片、豆蔻草果各一粒、番茄醬150~200克、食鹽、黑胡椒、大蒜瓣4-5粒、麵粉、高湯。

　　-步驟-

　　1.鑄鐵鍋內放入一些黃油，大火煎牛肉，兩面煎到焦黃色就ok，目的在於鎖住牛肉的汁水，燉煮后牛肉才能外焦里嫩。

　　

　　2.煎好的牛肉，撒入麵粉，攪拌均勻，讓麵粉包裹住牛肉。不蓋蓋子，放入烤箱，230度烤5分鐘。

　　

　　5.從烤箱中取出牛肉，這會兒的牛肉外面已經形成一層脆皮兒了。

　　

　　6.用煎完牛肉的牛油分別翻炒大蒜、洋蔥、胡蘿蔔，煸炒至斷生，有甜甜的香味。

　　

　　7.炒好的配菜加入牛肉鑄鐵鍋中，加入1/3瓶干紅，大火燒開。

　　

　　8.加入番茄醬和適量高湯，蓋過牛肉，根據自己口味加減量。

　　

　　

　　10.加入鹽、胡椒粒和其他香料。

　　

　　11.加入蘑菇（切厚一點哦），大火燒開后，咕嘟咕嘟，就可以入烤箱了！

　　

　　13.烤箱160度，蓋上鍋蓋，慢燉3-4小時！嗯，現在可以先去擼個劇啦！

　　

　　14.出爐！肉爛、汁厚，好吃到直接上天！

　　

　　又一次把自己成功寫餓了的廚小妹覺得：

　　我的身體需要牛肉！

　　又是一個美好的周末

　　你是否也正在和喜歡的人享受美食呢？