不同人群怎樣選牛奶？

　　牛奶是人們所共知的營養飲料，有很好的保健和醫療價值，它不但是早餐的最佳選擇，也是很多失眠人群的必備「良藥」。

　　各式各樣的牛奶常讓人眼花繚亂，該如何選擇最適合自己的那款呢？1.健康成人和兒童選全脂牛奶。2.中老年人選強化維生素AD奶。3.高血脂和需要控制體重的人選低脂奶。4.乳糖不耐受者選低乳糖奶。5.天天喝奶的人應選「巴氏殺菌奶」；不定期喝奶、宅一族的人選「超高溫滅菌奶」。

　　如果你本身就是牛奶控，那今天可有福了。讓我們把你最愛的奶香和各種食材融合在一起，做出更加極致的美味，學起來吧~

　　牛奶

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。它含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

　　-椰香奶凍-

　　

　　用料

　　主料：牛奶130克、淡奶油100克

　　輔料：椰漿40克、吉利丁10克、椰蓉適量

　　調料：白砂糖40克

　　做法

　　1.吉利丁片放入冰水中泡軟——吉利丁是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。使用之前需要用冰水泡軟。吉利丁片的作用是穩定、塑形

　　2.吉利丁片變軟后，用手擠干多餘水分，備用

　　

　　3.將準備好的牛奶、椰漿、淡奶油、白砂糖倒入鍋中，加熱至糖完全溶化——不必煮沸，加熱至糖溶化即可

　　4.加入步驟3中已泡軟的吉利丁片，攪拌一下子，待吉利丁片完全溶化后即可關火

　　5.在保鮮盒內鋪上一層耐高溫的保鮮膜

　　

　　6.將步驟5中的混合液體倒入保鮮盒中，冷卻后，加蓋放入冰箱冷藏至凝固（我藏了一夜，第二天拿出來切塊的）

　　7.食用時，將保鮮膜小心提起，平放在桌面上。將奶凍切成自己喜歡的大小及形狀——我覺得一口大小的正好

　　8.裹上椰蓉，裝盤即可

　　

　　-蔓越莓涼糕-

　　

　　用料

　　主料：牛奶350克

　　輔料：玉米澱粉70克、蔓越莓15克、椰蓉適量

　　調料：色拉油適量、白糖50克

　　做法

　　1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻

　　2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，麵糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠

　　3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的麵糊用勺子壓平，變涼后入冰箱冷藏至結成塊狀

　　4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可

　　

　　-土豆濃湯-

　　

　　用料

　　主料：土豆1個

　　輔料：培根2片

　　調料：食鹽3克、牛奶2包、洋蔥1/4個、黃油10克、黑胡椒3克、歐芹3克、水適量

　　做法

　　1. 準備所需材料，土豆和洋蔥去皮，土豆和洋蔥切成小塊，培根切小片

　　

　　2. 鍋置火上，將黃油熔化后將洋蔥先放入

　　3. 將洋蔥炒至透明，香味飄出，將土豆也放入鍋入翻炒一下

　　

　　4. 加少許水將土豆煮熟，水量不要多，能蓋住土豆就可以了

　　5. 煮土豆的間隙來煎培根，平底鍋不用放油，中小火將切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用

　　6. 圖上為煮好的土豆，已經非常綿軟了

　　

　　7. 將煮好的土豆和牛奶一起放入食品攪拌機內，攪打成細膩的糊狀重新倒回鍋中

　　8. 再將土豆濃湯重新煮開，加適量鹽和黑胡椒調味，要注意此時一定要不停地攪拌，以免糊鍋

　　9. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，點綴少許香芹就可以吃了

　　

　　-糖蒸酥酪-

　　

　　用料

　　主料：牛奶500毫升

　　輔料：江米酒200毫升

　　調料：白糖少許

　　做法

　　1.將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許白糖煮融，煮約10分鐘后離火晾涼，煮出的奶皮要去掉

　　

　　2.米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾涼

　　3.將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中，攪拌均勻，每一碗中需要米酒與牛奶1:3的比例，米酒太少的話不易凝固

　　4.用小勺將表面的泡沫清除，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸20分鐘。或將牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上蓋錫紙，放入烤箱150度烤30分鐘

　　5.蒸好或烤好的乳酪自然冷卻后，移入冰箱冷藏2－3小時至凝固

　　

　　-香蕉牛奶小餅-

　　

　　用料

　　主料：香蕉90克、牛奶25毫升、雞蛋1枚、麵粉50克

　　輔料：香蕉半根、藍莓若干、鹽1/4小勺、糖桂花適量

　　做法

　　1.香蕉去皮壓成泥                                       

　　

　　2.放入雞蛋和麵粉攪勻，拌入牛奶，加入1/4小勺鹽攪勻（鹽不加也可以）

　　

　　3.平底不粘鍋，熱鍋，舀一勺麵糊，小火煎。待邊緣開始變色，表層有小氣孔出現就可以翻面了，翻面后稍煎一會即可                                               

　　

　　-奶香蘋果餅-

　　

　　用料

　　主料：麵粉100克、蘋果1個

　　輔料：雞蛋1個、牛奶100毫升、芝麻1撮、石榴20克、葡萄20克

　　調料：白糖少許

　　做法

　　1.雞蛋打入碗內，加入牛奶

　　2.加入少許白糖

　　3.慢慢加入麵粉

　　

　　4.邊加入邊攪拌，至無顆粒，比較順滑的狀態，麵糊要稀，能自如流動

　　5.蘋果切薄片，泡入水中，防止氧化

　　6.平底鍋燒熱，慢慢倒入麵糊

　　

　　7.轉動鍋子，使其成為圓餅

　　8.趁麵糊沒幹，將蘋果片均勻碼在圓餅內，撒少許黑芝麻點綴

　　9.小火，慢慢將其燜熟即可