過橋米線

原料雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

   製法


1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；


2.其餘各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；


3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；


4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；


5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成

這個我喜歡吃~~~~~~~

但我沒做過~~

我也沒做過，今天算是又學一招了！