炸蔥油餅

材料:麵粉500克水2杯油2杯蔥（切粒）6條味料雞粉1茶匙鹽半茶匙胡椒粉少許

　　做法 1、把麵粉、水、蔥及調味料拌勻，做成粉漿。2、以2湯匙油起鍋，倒進約半杯粉漿，慢火煎至兩面金黃色，約4分鐘。3、把蔥油餅切成小塊。4、把餘下的油倒進鍋中，以猛火燒滾油，再轉細火，加入蔥油餅，炸約3分鐘至金黃色，撈起瀝干油，上碟即成。

　　貼士 開粉漿時，先把麵粉和調味料等材料倒進大碗中，再逐少加入水拌勻，最後才加上蔥花，便可做出更滑溜的粉漿。

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