心靈咖啡

「Cappuccino」
義大利最享盛名的花式咖啡，目前正風摩全世界！香、甜、濃、苦的滋味，充分表現了儀式熱情與浪漫，值得你在慵懶的午後，舒舒服服來上一杯！
特色：充分洋溢南歐的風情的浪漫咖啡。上面一層起泡的鮮奶（或鮮奶油），可溫和義大利咖啡的強烈濃苦，便其中感香醇，是當今最流行的花式熱咖啡。
訣竅：可加少許白蘭地（Brandy）或加利安諾甜酒（Galliano）以增加香味。玉桂粉要選用等級高、氣味溫和者。
味道：香、甜、濃、苦。
材料：義大利咖啡1杯、鮮奶油適量、檸檬皮、玉桂粉、糖包。
程序：義大利熱咖啡8分滿1杯，上面旋轉加入一層鮮奶油，再切成細丁的檸檬皮，最後酒上玉桂粉，附糖包上桌。
（適合飲用時間：下午）

愛情故事咖啡

「愛情酒、不要喝得太多……」像這首回蕩在耳邊的歌曲一般，本咖啡濃烈香醇，足以使人頭暈目眩！
特色：混合烈酒與香甜酒，將咖啡的風味充分激發，濃烈的勁道，適合喜愛昌險刺激的人飲用，保證終生難忘。
訣竅：可依個人口味濃淡，增減配酒份量，變化隨意，自成一格。
味道：濃苦、香醇
材料：卡布基諾咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/4 OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4 OZ、伏特加（Vodka）1/4 OZ、糖包。
程序：卡布基諾咖啡中加入咖啡酒1/4 OZ、棕可可酒1/4 OZ、伏特加1/4 OZ、附糖包上果即可。
（適合飲用時間：晚餐后、午後）

玫瑰浪漫曲咖啡
濃濃的咖啡香混合著酒香，令人心醉神馳！最美麗的是咖啡上桌的一剎，花顏燦爛，情人對視微笑，多少情意繾綣花瓣間……
特色：鮮艷的玫瑰懸浮杯中，宛如雪裡紅，美麗動人。
訣竅：選用鮮紅的玫瑰花，才能產生對比之美。亦可在杯中放入一朵鮮奶油玫瑰花。
味道：香醇、濃烈。
材料：炭燒濃咖啡1杯、咖啡糖1~2個，白蘭地（Brandy）5~6滴、鮮奶油適量、紅玫瑰1朵。
程序：炭燒濃咖啡1杯約7分滿，加入咖啡糖1~2個、白蘭地5~6滴，上面再旋轉加入一層鮮奶油，最後放一朵紅玫瑰，增添無限浪漫氣息。
適合飲用時間：餐后、戀愛時

瑞士摩卡咖啡
又稱「摩卡咖啡」或「威克蘭娜咖啡」。把摩卡咖啡的酸、香醇，融入溫熱鮮奶與巧克力糖漿的甜美，一變而為最受女性歡迎的熱門飲料。
特色：摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫熱鮮奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。
訣竅：注意添加份量的比例，鮮奶只需要溫熱即可。
味道：甘柔香醇。
材料：摩卡熱咖啡1杯、溫熱鮮奶2 OZ、巧克力糖漿1/2 OZ、鮮奶油適量、削片巧克力少許、糖包。
程序：摩卡熱咖啡1杯約7分滿，加入2 OZ溫熱鮮奶、1/2 OZ 巧克力糖漿攪拌混合，上面再旋轉加入一層鮮奶油，並灑下削片巧克力屑，附上糖包即可。
適合飲用時間：早晨或餐后

義大利咖啡
「Espresso」是利用高壓蒸氣、快速沖調的義大利咖啡。濃郁香醇、具強烈的刺激性，酒足飯飽之後來一杯，確有「夫復何求」的滿足感！特色：濃郁香醇，刺激性高，能令人神清氣爽。但味道非常濃苦、具有強烈的刺激性。
訣竅：採用義大利咖啡粉，研磨要細，為防止咖啡粉末往上衝出，可於咖啡粉上多放一層濾紙，記得咖啡粉的份量要足夠，才夠濃夠味。亦可採用虹吸式雙沖法來煮。
味道：濃郁香醇、具有強烈刺激性。
材料：義大利咖啡1杯、糖包。
程序：利用高壓蒸氣快速沖調，或用虹吸式雙沖法來煮均可。
適合飲用時間：精神不濟時、下午

假日戀情咖啡
充滿水果酒芬芳的咖啡，彷彿夏日戀情，在回憶中縈繞不去……
特色：添加口味特殊的水果酒，酒香撲鼻。
訣竅：酒的份量要精準，勿添加過量。
味道：香濃
材料：義大利咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）1/4 OZ、茴香酒（Sambuca或Anisette）1/4 OZ、鮮奶油適量、糖包。
程序：義大利咖啡約7分滿，加入1/4 OZ杏仁酒，1/4 OZ茴香酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油，附糖包上桌。
適合飲用時間：夜晚

古拉索咖啡
原名「Curacao」。加入一香甜的白橙皮酒，使咖啡更甘醇順口，濃烈的滋味使人情緒高揚，彷彿置身熱帶名島，身心松馳、盡情享受悠閑時光。
特色：香甜好喝的白求恩橙皮酒，使用權咖啡更加甘醇須口。
味道：香甜、醇美。
材料：義大利咖啡1杯、白橙皮酒（Triple Sec）1/3~1/2 OZ、糖包。
程序：義大利咖啡1杯，加入1/3~1/2 OZ白橙皮酒，附糖包上桌即可。
適合飲用時間：餐后

美麗與哀愁咖啡
濃烈的甜美的卡布基諾咖啡，添加了香草甜酒的濃醇酒香，一如生命中的美麗與哀愁，點點滴滴，甘甜苦楚俱在心上頭……
特色：香濃的香草香甜酒，使整杯咖啡洋溢幽雅尊貴的感覺。
訣竅：香草香甜酒的酒精濃度高，不可多加。
味道：香濃、醇烈
材料：卡布基諾咖啡1杯、香草香甜酒（Benedictine,D.O.M）1/3~1/2 OZ、糖包。
程序：卡布基諾咖啡中加入香草香甜酒1/3~1/2 OZ，附糖包上桌即可。
適合飲用時間：餐后

綠茶咖啡
具有健康取向的新流行咖啡，帶著淡淡的綠茶香，頗具東洋風味。
特色：採用日本進口綠茶粉，帶有獨特綠茶香及甘甜味。
訣竅：綠茶粉具保健療效，份量可隨意增減。
味道：苦、醇、香
材料：濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。
程序：濃咖啡1杯約8分滿，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上少許綠茶粉末，附上糖包即可上桌。
適合飲用時間：全天

美式淡咖啡
低咖啡因，讓既想享受咖啡香醇提神的人、又害怕咖啡太刺激影響健康的人，藉此獲得雙重享受。
特色：低咖啡因，讓你安心享受咖啡的香醇。
訣竅：也可用一人份的水150cc，只放半人份的咖啡粉，直接煮好，倒入杯中即可。
味道：清淡順口。
材料：熱咖啡半杯、熱開水半杯、糖包。
程序：半杯熱咖啡加半杯熱開水，附上糖包即可上桌。
適合飲用時間：早晨、全天

貴夫人咖啡
「Cafe Au Lait」源於法國，也稱成「歐雷咖啡」，是法國貴婦人最喜歡的早餐飲料。號稱能使人「晨起一杯，快樂一整天」，是營養與美味兼而有之的飲料，能使您精力充沛！
特色：源於法國，飲用時既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鮮奶的營養溫和。
訣竅：咖啡與溫熱鮮奶同時倒入杯中，上面再加上一層鮮奶油。
味道：香純、清淡。
材料：熱咖啡半杯、鮮奶半杯、鮮奶油適量、糖包。
程序：半杯熱咖啡、半杯溫鮮奶同時倒入杯中，上面再旋轉加入一層鮮奶油即可，附糖包上桌。
適合飲用時間：晨間

鴛鴦咖啡
香港地區流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之為「鴛鴦」。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調合、養生保健。其相輔相成的功效，足可滿足各方需求。
特色：咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可養生保健。
訣竅：注意咖啡要煮濃淡適中，而紅茶的沖泡時間要恰當，勿超過3分鐘，以防苦澀。紅茶可改為奶茶或附上鮮花或鮮奶油。
味道：苦、醇、濃。
材料：熱咖啡半杯、熱紅茶半杯、糖包。

巴巴利安咖啡
又稱「巧克力咖啡」，據說是由非洲土著發明的。香濃甜美的多重口感，讓人發現土著的飲食文化也不可小視！

特色：適合女性飲用，十分香甜，但勿喝太多。
訣竅：巧克力糖漿勿加太多，玉桂粉要選用氣味溫和芳香者，加一點即可。
材料：冰糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿1/2 OZ、玉桂粉少許、巧克力削片少許。
程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入熱咖啡約8分滿，再旋加入一層鮮奶油、巧克力糖漿1/2 OZ，最後灑上少許玉桂粉，巧克力削片少許。
適合飲用時間：餐后、夜晚

露西亞熱咖啡
橘子醬的甘甜有如夏日熱情，再加上伏特加的濃烈香醇，更使本咖啡醇厚帶甘， 適合男性飲用
特色：橘子醬與伏特加的結合，使本咖啡醇厚甘美，適合男性飲用。
訣竅：各種配料的份量須適當。
味道：香醇甘美。
材料 ：熱咖啡1杯、橘子醬1大匙、柳橙2片、鮮奶油適量、伏特加（Vodka）1/4 OZ糖包。
程序：熱咖啡1杯約7分滿，加1大匙橘子醬，1/4 OZ伏特，上面再旋轉加入一層鮮奶油，然後放上2片切成一半的柳橙片，附上糖包即可上桌。
適合飲用時間：餐后

巴西利亞咖啡
又稱「蜂蜜咖啡」，是氣味芬芳，味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡濃苦的人，也能甘之如飴！
特色：喝來香甜可口，很適合大眾飲用。
訣竅：不能加糖。製作的要依序倒入，先倒蜂蜜。
味道：香甜。
材料：蜂蜜1/2 OZ、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。
程序：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或小杯），再加入熱咖啡至8分滿，最後旋轉加入鮮奶油 即可。
適合飲用時間：餐后

香草咖啡
冬天裡的一杯熱咖啡，再加上香草特具的溫馨暖香，使人情不自禁再來一杯……
特色：合大眾化口味。
訣竅：將香草片磨成粉再加入咖啡中。
味道：香醇。
材料：熱咖啡1杯、香草片1~2片、糖包。
程序：熱咖啡1杯約8分，香草片1~2片磨粉加入攪拌均勻，附上糖包即可上桌。
適合飲用時間：全天

蘇格蘭愛麗絲咖啡
以馳名全球的蘇格蘭威士忌作為主角，醇厚的酒香混合著咖啡的濃美，令人一飲鍾情！
特色：含有蘇格蘭威士（Scotch Whisky）的醇烈，適合男性飲用。
訣竅：杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點火送桌。
味道：香醇、濃烈
材料：熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）適量、奶油球1粒。
程序：熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）適量，點火上桌，並附上奶油球1粒。
適合飲用時間：夜晚


瑪查格蘭咖啡
又稱「瑪莎克蘭咖啡」，酸、甜、苦……諸味俱陳，適合心情特殊的日子或失戀時獨自品味……
特色：適合口味特殊或失戀的人喝。
訣竅：檸檬片要儘快拿出來。勿在杯中浸泡太久。紅葡萄酒只須溫熱即可。
味道：酸、甜、苦，諸味俱陳。
材料：熱咖啡半杯、紅葡萄酒（Red Wine ）2 1/3 OZ、檸檬片、肉桂棒、糖包。
程序：2 1/3 OZ紅葡萄酒（Red Wine）先溫熱，再倒入半杯熱咖啡中，隨即放入一片檸檬片，一支肉桂棒，即可附糖包上桌。
適合飲用時間：飯前


蜂王咖啡
濃醇的咖啡香中草隱約洋溢著白蘭地的酒香，聞之心曠神怡，飲啜時更可享受蜂蜜甜美的口感，令人難忘！
特色：採用高級白蘭地製作，氣味更香醇。
訣竅：依咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序倒入。
味道：香醇
材料：熱咖啡1杯、蜂蜜1 1/2 OZ、白蘭地（Brandy）2~3滴、鮮奶油適量。
程序：熱咖啡1杯約8分滿，加1 1/2 OZ蜂蜜，2~3滴白蘭地，最上面再旋轉加入鮮奶油。
適合飲用時間：餐后、晚上

熱情咖啡
點燃火焰後送桌，相當新鮮刺激、浪溫迷人。喝前享受調製樂趣，喝后享受勁道快感。
特色：浪漫迷人的品飲風情，非常具有享受生活的快感。
訣竅：檸檬片要切得很薄，並馬上點心、不可有風。檸檬片不可浸泡太久，須儘快取出。
味道：苦、醇、烈、酸
材料：熱咖啡1杯、檸檬片、白蘭姆酒（Rum）1/2~1/3 OZ、糖包。
程序：熱咖啡1杯約7分滿，上放1片檸檬片（宜品質新鮮且切得輕薄），再淋下1/2~2/3 OZ白蘭姆酒（Rum）,點火送桌並附上糖包。
適合飲用時間：餐后、夜晚

龐德咖啡
又稱「玫瑰咖啡」是法國最流行的花式咖啡之一。別緻的創意，優美的造型，適合情人對飲，或一個人享受自戀之美。
特色：美麗的玫瑰花瓣，讓人引發無限遐想，適合戀愛中的情人對飲。
訣竅：採用新鮮玫瑰花瓣製作，花瓣亦可食用。
味道：香醇
材料：糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、玫瑰花瓣2片。
程序：杯中加入糖包，再倒入熱咖啡約8分滿，上面旋轉加入一層鮮奶油，最後放入2片玫瑰花瓣。
適合飲用時間：餐后


伊麗沙白小姐咖啡
彷彿幽雅的伊莉莎士比亞白小姐擦身而過，帶來一陣茴香氣息，久久不過……，是你寤寐思之的佳人的偶像！
特色：風味獨具的茴香酒，使本咖啡令人一飲難忘。
訣竅：酒的份量要正確，切勿多加。
味道：香濃、甘醇
材料：熱咖啡1杯、茴香酒（Sambuca）1/3 OZ、糖包
程序：熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3 OZ茴香酒，附糖包上桌即可。
適合飲用時間：餐后

羅馬假期咖啡
熱騰騰、洋溢著濃厚酒香的咖啡，使人聞之如置羅馬假期，彷彿一段美麗的邂逅即將展開……
特色：酒香四溢，浪漫的情境在啜飲中油然而生，風味獨具。
訣竅：茴香酒不可多加。
味道：香醇、濃烈。
材料：熱咖啡1杯，棕可可酒（Brown Creme De Cacao）1/4 OZ、茴香酒（Sambuca或Anisette）1/4 OZ、糖包。
程序：熱咖啡1杯約8分滿，加入1/4 OZ棕可可酒，1/4 OZ茴香酒，附糖包上桌即可。
適合飲用時間：餐后


果醬咖啡
流行在歐美一帶的花式咖啡，作法簡單、材料隨手可得，當做早餐、點心或餐后咖啡，都是很不錯的選擇！特色：可以自己添加喜愛的果醬，草莓、葡萄、桔子……均可，甜濃好喝。
訣竅：草莓果醬也可改用新鮮草莓粒攪拌，效果更佳。
味道：香甜。
材料：熱咖啡1杯、果醬（任何種類均可）、糖包。
程序：熱咖啡1杯8分滿，加入1大匙自己喜愛的果醬，附上糖包上桌即可。
適合飲用時間：餐后

生薑咖啡
使用新鮮辛辣老薑搭配咖啡，其刺激性可御賽發熱。不但具有藥效，風味也堪稱獨一無二。
特色：使用新鮮辛辣老薑片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御賽發熱。
訣竅：老薑片要切得很薄。
味道：辛辣香濃。
材料：熱咖咖1杯、生薑1~2片、糖包。
程序：熱咖啡1杯約8分滿，加入1~2片生薑薄片，附上糖包即可桌。
適合飲用時間：晚上、餐后

鳳梨咖啡
鳳梨的酸甜滋味，與咖啡香可融合無間，不但可增添本咖啡的迷人風采，更可中和咖啡的濃烈，值得一試！
特色：鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可突顯美味。
訣竅：可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。
味道：酸、甜
材料：鳳梨汁1 OZ（或鳳梨粉1小匙）、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。
程序：熱咖啡1杯約8分滿，倒入1 OZ鳳梨汁，杯口插上1小塊鳳梨角，附上糖包即可上桌。
適合飲用時間：全天、餐后

鑽石紅冰糖咖啡
鑽石紅冰糖是古曲歐洲的生活藝術品，可以生津止渴，與咖啡混合后更香醇可口，喝后令人心曠神怡，數百年來，廣受醫師與藥師的肯定。這種天然冰糖，未加任何化學色素與香料，絕不破壞咖啡原料。
特色：鑽石紅冰糖是唯一的配料，請細細品味它與咖啡結合的美味。
訣竅：可依個人口味濃淡，增減冰糖的份量。
味道：甘甜香醇。
材料：熱咖啡1杯、鑽石紅冰糖（像鑽石般天然的冰糖）2小匙。
程序：熱咖啡1杯約8分，加入鑽石紅冰糖茶匙即可飲用。
適合飲用時間：餐后

櫻桃冰咖啡
風味幽雅的櫻桃，值得您細細品嘗，結合冰淇淋、白蘭地與冰咖啡的香味與甜美，令人回味無窮，適合口味最挑剔的人。
特色：打碎的櫻桃氣味芬芳，是本冰咖啡的主角，值得您細細品嘗。
訣竅：可能只選擇一種紅櫻桃或綠櫻來調製。
味道：香、甜、濃
材料：紅櫻桃5個、綠櫻桃5個、鮮奶5 OZ、香草冰淇淋1小球、白蘭地（Brandy）1/2 OZ、冰咖啡適量、碎冰適量。
程序：將5個紅櫻桃、5個綠櫻桃、5 OZ鮮奶及1小球香草冰淇淋、1/2 OZ白蘭地、及已加糖的冰咖啡一起放進果汁機中攪拌，完成後倒入杯中即可。
適合飲用時間：全天
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不錯~