上班族快手菜之白菜肉卷 附肉餡儲存方法！（組圖）

　　秋天最常見的家常菜就是大白菜了，每到這個季節我就喜歡變化方法讓家人多吃點大白菜，一方面可以排毒去火，一方面也可以為我養白菜頭花提供了方便。

　　先說肉餡的儲存。

　　每個周末都是我的勞動日，我會把這一周的伙食提前做好貯備，比如吐司，比如 餛飩，餃子，包子，以及每周必不可少的肉餡。

　　

　　絞好的肉餡放入密封袋中，稍稍壓平后封口，用擀麵杖擀平，一根筷子在平面上壓個十字，平平地放在冰箱中冷凍，需要時用1/4就取1/4，用多少取多少，因為是平面較薄解凍也會更迅速。

　　白菜肉卷的做法：

　　

　　1.白菜嫩心放開水鍋內蒸2分鐘，軟了就取出晾涼；

　　2.肉餡加鹽、雞精、蚝油、干澱粉順著一個方向攪；

　　3.把肉餡放入軟軟的白菜葉上卷好；

　　4.淋上蚝油，上鍋蒸十分鐘，撒上泡椒裝飾。