香辣美味——水煮魚，好吃爆了（組圖）

　　

　　

　　

　　材料：草魚三斤，綠豆芽，針金菇

　　作料：麻辣水煮魚料，蔥末，蒜末，薑末，香菜末，橄欖油

　　步驟：

　　1、將草魚清除內臟，鰓部；

　　2、去除頭尾，令置一邊備用；

　　3、用刀去除魚腹部魚刺；

　　4、用快刀，一刀連一刀斷的方式，切出不薄不厚的魚片；

　　

　　5、魚片中放入蛋清一個；

　　6、家腌料包，加澱粉，用手抓透，使材料完全包裹住魚片，腌制半小時；

　　7、豆芽，金針菇打水焯后，碼在鍋的底部；

　　

　　8、鍋內倒入橄欖油，將蔥姜蒜末倒入熱油中炸出香味；

　　9、倒入水煮魚料包，翻炒出香味；

　　10、加入適量的水，放入魚頭魚尾和刺身；

　　11、開鍋三分鐘后，撈出刺身和魚尾，放入碼了菜的鍋中；

　　

　　12、用筷子一片一片的將魚片下入滾開的鍋中，不要翻動；

　　13、大約煮三分鐘后，將魚片和湯 倒入鍋中；

　　14、在煮熟的魚片上撒蔥蒜末；

　　15、另取一鍋，倒入橄欖油，熱油倒入料包中的辣椒胡椒包，文火炸出香味，倒入蔥蒜末上；

　　16、鍋中撒香菜末，完工。