不是每個人都知道的——中國人從啥時開始吃西瓜？(圖)

　　

　　作者：倪方六

　　用南京人的話來說，「這幾天熱死了」。天熱了，西瓜就好賣了。吃西瓜，在現代是十分平常的事情，但在古代早期，想吃塊西瓜可不容易，即便到了元代，西瓜仍是貴族享用的夏季解暑佳品，每年六月，全國各地會陸續往元大都（今北京）皇宮進獻水果，其中便有西瓜。

　　那麼，中國人最早何時吃上西瓜的？考古中已發現。

　　

　　圖：中國最早的「西瓜圖」描摹（內蒙古敖漢旗羊山一號遼墓壁畫）

　　中國古人最早「吃西瓜」的場面，是在內蒙古遼代墓葬壁畫上發現的。

　　這個墓葬的發現很意外。1995年秋天，敖漢旗四家子鎮閆杖子村農民挖水土保持坑時，竟然挖到了3座古代墓葬。敖漢旗博物館接到報告后，立即向上級彙報，經同意後進行了清理髮掘，出土了好多珍貴文物。

　　最令人驚喜的，在一號墓墓室的東壁上，發現了3隻「西瓜」，這是以前從來沒有看到過的。

　　「西瓜」出現在墓主人「宴飲圖」中。整個「宴飲圖」寬132厘米、高135厘米，畫面很熱鬧：面畫上有4男子，其中墓主人半側著身，向右端坐於磚砌半浮雕的黑色椅子之上，右臂肘枕於椅背上端，左手按於左膝；身著紅色圓領窄袖長袍，腰束帶，足蹬紅色靴踏於一紅色小方凳子上；頭戴襆頭，面部畫面子脫落，但可見眉目和長髯……右側為2名侍者，均穿圓領窄袖長袍，前者戴襆頭，身體前躬，雙手捧一內盛瓜棱小盞的海棠盤，做恭敬奉獻狀；後者戴氈帽，雙手捧一大方盤，內盛食物。特別顯眼的是，在墓主人身前的磚砌浮雕黑色方桌上，放有二盤水果，一竹編式淺盤內放有石榴、桃子和棗子等水果；另一黑色圓盤內赫然放著 3隻大西瓜。

　　從這幅壁畫上可以看出，當時契丹貴族（墓主人）的生活方式是相當講究的，食用果品豐盛。這種情況，與《遼史》中所記載的契丹皇家、貴族喜歡用水果佐飲的飲食時尚，是吻合的，與今天在正餐結束之後上個「水果拼盤」，也驚人的一致。

　　據考證，此墓築於遼聖宗耶律隆緒太平六、七年（公元1026、1027年）間。也就是說，這3隻「西瓜」距今已近千年了，是迄今在中國古代繪畫中發現最早的3隻「西瓜」。

　　西瓜在早年屬貴族的夏季消費品，那麼，普通老百姓從什麼時候開始吃上西瓜的？這要感謝一位名叫洪皓的南宋官員。

　　洪皓，是徽宗政和五年（公元1115）進士，曾任寧海主簿、秀州司錄。建炎三年（公元1129年），深受宋高宗趙構賞識和信任的洪皓臨危受命，以禮部尚書的身份出使金國，希望求得宋金和平，迎回被擄的徽、欽二帝。但不想卻被金人扣留長達15年之久，直到紹興十三年（公元1143年），才得以回到南宋。

　　回來時，洪皓帶回了金人種植的西瓜種子，最早種植於皇家特供菜園中，從此江南有了西瓜。這事在洪皓撰寫的遭扣期間見聞錄《松漠紀聞》中有交代：「予攜以歸，今禁圃鄉囿皆有」。

　　從洪皓的記述中還可知，當時的西瓜形狀、皮色與今天差別不大：「西瓜形如匾蒲而圓，色極青翠，經歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷。」

　　在此以後，有關西瓜的說法，開始頻現於南宋文人的筆端。如，范成大《西瓜園》中的「年來處處食西瓜」，汪元量《通州道中》詩中的「西瓜黃處藤如織」、方回《秋大熱上七里灘》詩中的「西瓜足解渴」、董嗣杲《中伏》詩中的「醉拾西瓜擘」……從這些詩句中可以推知，西瓜在南宋已不是「貴族消費品」，當時普通老百姓也已吃上西瓜。

　　在宋代文人中，最會吃瓜、並能吃出道理來的，不少人說是蘇東坡。據說蘇東坡曾撰一「西瓜聯」，上聯是：「坐南朝北吃西瓜，皮向東甩」；下聯是：「自上而下讀左傳，書往右翻」。

　　很顯然，這是後代好事文人的附會。蘇東坡即蘇軾，是北宋文學家，西瓜是蘇死了四五十年後，才由洪皓帶回南宋的，而蘇生前的北宋國境內並不見種植西瓜的記錄。即便有西瓜，也是從遼金地區「進口」的，屬名貴稀罕瓜果，並不是蘇東坡之輩能吃得到的，更別說經常吃了。實際上，「西瓜聯」並非蘇東坡的傑作，而應該是明代才智過人的大文人解縉所撰。

　　到洪皓紹興二十五年（公元1155年）去世時，西瓜已在大江南北四處種植。在湖北省恩施市境內，曾發現一塊南宋咸淳六年（公元1270年）刻立的「西瓜碑」。從碑記來看，當時西瓜已有四個優良品種：「蒙頭蟬兒瓜」、「團西瓜」、「細子瓜（御西瓜）」、「回回瓜」。前三種至刻碑時，已在當地種植了 80多十多年；「回回瓜」是從北方引進的，也種植了30年。

　　其實，中國人到底何時吃上西瓜，史學專家和農學專家的觀點並不盡相同，對「西瓜的身世」各有不同的看法。

　　主要觀點大概有兩種。一種是「國產瓜」學派，認為西瓜是中國原生物種，而不是非洲原產；一種是「進口瓜」學派，西瓜原產地在非洲，而非中國。

　　「國產瓜」學派，從中國古代傳說和古文獻中尋找依據。有一神話傳說，稱西瓜是神農「嘗百草」時發現的，原名「稀瓜」，后訛傳成了「西瓜」；再者，《詩經·豳風》的《七月》一詩中有「七月食瓜，八月斷壺」的說法。但「稀瓜」和「七月食瓜」中所說「瓜」，是不是現代的西瓜？並無實物和信史能夠證明之。

　　到1959年，「國產瓜」的觀點獲得重鎊證據，在浙江杭州水田畈村新石器時代遺址發掘中，發現了原始「西瓜籽」。有關神農氏的「稀瓜」傳說，似乎一下子變成事實，不只證明中國是西瓜的原產地，還把中國栽種西瓜的歷史提前到了4000年前。

　　隨後，「西瓜籽」又在漢墓中被考古發現：1976年，在廣西貴縣羅泊灣（今貴港市貴城鎮境內）西漢墓槨室淤泥中，發現了「西瓜籽」；1980年，在江蘇揚州西郊邗江胡場五號西漢墓隨葬漆笥中，又發現了「西瓜籽」；在江蘇高郵邵家溝東漢墓中，也找到了「西瓜籽」……

　　這些「考古發現」，令中國農學界興奮不已。但這些「考古發掘」隨後一一被證明是不可靠的：杭州新器時代的「西瓜籽」，經鑒定是葫蘆或其變種瓠瓜的種籽；廣西和江蘇發現的「西瓜籽」，實為粉皮冬瓜的瓜籽。

　　在事實面前，「進口瓜」學派佔了上風，中國西瓜「從國外引進說」觀點，重新為國內學術界公認。

　　如果西瓜原產於非洲，那麼何時引入中國的？持「進口瓜」觀點的學者中間也有分歧，有「漢代說」、「南北朝說」和「五代說」等。

　　其中，「五代說」最為廣泛，也是主流觀點。其依據來自信史。在歐陽修主編的《新五代史·四夷附錄第二》中，第一次出現了「西瓜」這一名詞。

　　《新五代史》的史料出處，是胡嶠《陷虜記》中的說法。胡嶠是五代後晉華陽（今安徽績溪縣華陽鎮）人，契丹會同十年（公元947年），其作為宣武軍節度使蕭翰掌書記隨入契丹。蕭翰被告發謀反遭殺，胡嶠受牽連被契丹扣押了7年，一直到後周廣順三年（公元953年）才被放回中原。《陷虜記》即記述了他在契丹7年間所見所聞：「遂入平川，多草木，始食西瓜，雲契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘。」

　　看到這裡，各位應該知道中國人何時吃上西瓜了吧！