南瓜炒飯

材料（2人分量）

　　南瓜1個，雞蛋2隻，海蝦200克，冷飯1碗。

　　調味料 :鹽、胡椒粉少許。

　　做法

　　1、先把南瓜隔水蒸10分鐘至半軟身，攤凍，切開南瓜頂部，挖去瓜囊，沿邊起出部分南瓜粒備用。

　　2、海蝦洗凈去殼，用少許鹽及胡椒粉略腌，備用。開好蛋漿，起油鑊，放一半蛋漿炒蛋。再下蝦仁、南瓜粒同兜。

　　3、下冷飯，加鹽，不停兜炒飯至鬆散。最後加入剩下的蛋漿，炒成金黃色即成。

　　貼士

　　沒有冷飯的話，可交新鮮煮熟的飯放入雪櫃雪30分鐘才炒。

　　揀南瓜宜忌

　　忌：美國南瓜：內窿較細，不易釀飯。

　　宜：日本南瓜：肉質較甜，南瓜不用太大，直徑約20厘米就可以了。

　　食味

　　南瓜味帶清甜，替香口的炒飯增添一份甜香。