一年只能吃到一次的薔薇莓乳酪蛋糕，很難得哦！（組圖）

作者：優媽的美食廚房

　

　

　　五一回來那天還帶回了一小袋薔薇莓，當天上午就做了一個期待已久的薔薇莓乳酪蛋糕。

　　艷麗的薔薇莓做進乳酪蛋糕，讓蛋糕吃起來酸酸甜甜的一點都不會覺得膩。

　　可惜呀，一年就只能吃到這麼一次，要是住在仙居，就可以天天去森林裡或者山地里采薔薇莓了。

　　其實這個薔薇莓我們的方言叫「咯咯公」，後來查了學名叫空心泡，別名又叫薔薇莓等等一大堆奇怪的名字。

　　關於薔薇莓度娘是這樣解釋的——薔薇科植物，產於江西、浙江、安徽、福建、台灣、湖南、等省區。小枝被柔毛及扁平彎刺，羽狀複葉，披針形或卵狀披針形，邊緣有不整齊重鋸齒，聚合果長圓形，紅色，有光澤。喜生於腐殖質豐富的林緣或山坡地。果可食。根、葉可藥用。空心泡葯，以空心泡根，嫩枝及葉入葯。夏秋採集、鮮用或晒乾。有清熱、止咳，止血，祛風濕功效。用於肺熱咳嗽、跌打損傷等；外用治燒燙傷。

　　主輔料：奶油乳酪200克、細砂糖60克、牛奶20克、玉米澱粉20克、蛋黃3個、蛋白30克、薔薇莓80克、低粉20克

　　

　　

　　做法：1、奶油乳酪室溫軟化以後加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀

　　2、分別加入牛奶及玉米粉用打蛋器攪拌均勻

　　3、加入薔薇莓一起攪打成糊狀

　　4、離開熱水，待稍降溫后再分別加入蛋黃、蛋白繼續用打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊

　　5、篩入低筋麵粉攪拌均勻

　　6、模具底墊上蛋糕紙，用橡皮刮刀刮進模具內

　　7、烤箱預熱，在烤盤上倒入熱水，用180度上下火隔水烘烤越25分鐘左右，蛋糕凝固即可出爐。