滋養身心的一碗好湯：香菇烏雞湯

原料：
烏雞1隻、干香菇12個、紅棗6個、枸杞1小把、新鮮香菇6個、姜4片、鹽少許。

做法：
1. 烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片。

2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫。

3、將切好的薑片放入。

4、加入泡好的香菇。

5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。

6、加蓋大火煮開後用小火燉。

7、新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋。

8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。

9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。

Tips：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。