西餐是歐美人愚蠢的標記

歐美人作為一個人群，能在自己的伙食上表現得如此愚蠢，令我感嘆。 像美國這麼富有，烹飪材料那麼過剩， 閑人閑時那麼多，居然會在伙食上花費時間精力人力物力財力那麼多，吃的卻那麼爛。

中國人把伙食當成第一福利，不信你參觀任何一個中國組織，說到員工福利，首先能說的，就是「把伙食搞得好一點。」

而且，解決伙食問題，在技術上極其簡易。我七十年代去我粵北山區家鄉（90年代末仍是國家級貧困縣）， 比如某夜我去那親戚家， 在半山腰上，天色全黑了，我跟隨十二三歲的表妹看她用扁擔從山腳的井挑兩桶貌似一百斤水踏一百石級回家， 用泥灶大鑄鐵鍋燒乾草樹枝做飯，殺雞洗菜下米， 一個小時就把幾個菜做好了，喝著自己釀的米酒，一家人在昏暗的的燈光下吃飯，味道很好。 吃飯的成本，即使在中國窮山民看來，除非真是窮極， 材料成本極小， 製作成本微乎其微。

昨天上班時，我一個同事問我是否自己做飯，我說是啊， 他問我做一頓飯要多少時間，我說十分鐘， 比如我中午12：00回家掏鑰匙開門，12：10時我已經坐在餐桌邊吃午飯了。他問我是否事先做好的熟的，我說都是生的現切現做。 他很驚訝說他做飯要一個小時。

我90年代去老家窮農村窮親戚家，人家招待吃飯，如果不臨時殺雞，用柴灶，一般40-45分鐘做好四個人的飯菜。

我姑家在東莞開了個小廠，十二三個工人，連同家人共20-22人，開兩大圓桌， 每桌四菜一湯，我姑每天從農貿市場買青菜肉料做飯，不用電飯鍋用高壓鍋做米飯，共兩個爐頭的普通家用液化氣灶，她一個人做，不需要人幫忙，2.5小時做完。 她相當於個文盲農婦，沒有任何技術，我認為她做的菜質量很一般，當然不能跟美國人比。

中國人認為解決伙食問題，除非真的窮得揭不開鍋，否則根本不是個問題， 伙食的質量，四菜一湯那是日常，如果經濟條件允許，過年過節伙食的排場可以直指滿漢全席。

美國人認為，吃飯是像便秘一樣很難辦很消耗人力物力的事，如果統計一下美國全國每年花在伙食上的美元金額，估計比中國的總GDP還多，而且代表西餐的質量水平的是就著木栓豬排吃夾生飯， 或就著可樂吃炸薯塊。

中國人有聚餐的傳統， 從十人小聚， 到萬人大宴， 並且對吃飯的人來說， 都是免費的， 因為這些人都是祝家莊的村民，或是梁山的弟兄和家屬。

只有了解中國社會自古由無數個小型武裝自治組織構成， 才能理解中國問題。

不管西餐，中餐，都要合理搭配自己的飲食，當然是優先是無害的健康的食物。

迷信吃肉多才是生活好的標誌， 本身就是思想游牧民族化的標誌。

西奴們只崇拜西方吃牛肉喝牛奶吃生蔬菜的游牧民族， 不崇拜生活在中國一半領土上的吃羊肉和羊奶茶， 但不吃生蔬菜的游牧民族， 西奴們沒有起碼的自知之明， 不知道自己就是一大笑料。

中國的肉夾饃是和三明治類似的東西， 只不過肉夾饃比三明治製做成本更低， 更好吃而已。  

qwxqwsean 發表於 2012-4-5 11:44
這中餐是指從農貿市場買的全生料開始做， 在基本沒有預先準備的條件下， 十分鐘完
成。  我舉的民工吃飯的 ...

這版上的人認為吃的好就是花大錢進什麼西餐廳， 在農民工看來， 這只是炫耀自己鈔
票多而已， 並不真懂得吃。

看來你在真沒吃過西餐，至少沒吃過美國的西餐。美國大部分單位、寫字樓的食堂火餐館，賣的主要是薯片，CHESS條（有點跟中國的江米條差不多，反正都是點心之類的，跟你見到的中國的那些賣爆米花、花生、瓜子的小店差不過，區別只是開放式的，再就是有飲料，除了礦泉水（放在冰櫃里自取），還有各種果汁、牛奶等，再就是咖啡和茶（袋裝的）反正選完了就到門口給錢。當然，到了飯點的時候，有人會來按照客人的要求包三明治。還會有些很難喝的湯放在保溫爐上，有小盒子在旁邊，取了一後去交錢，這樣差不多以袋裝點心為主的食堂，花費是不高的。

樓主說了半天，也無非是說，他在玩具廠打工的時候，天天用清水煮菜，從來吃不膩而已。得虧他對這樣簡單的烹飪津津樂道，連作息時間都說得那麼清楚，看來到城市當產業工人，很新鮮很刺激，哪怕沒有夜生活，全部的生活除了上班，就是煮飯（還花不了幾分鐘），居然可以讓他津津樂道好幾篇都收不住手。

樓主請注意：您的言語嚴重的侮辱了 愚蠢 二字！！！

愚蠢是用來形容豬八戒這樣的天神的！！您怎麼能夠用愚蠢來形容沒有進化好的猢猻呢？？！！

歐美人的吃食就是類似於垃圾桶里的殘渣—— 不可回收的污染物！！

qwxqwsean 發表於 2012-4-2 12:39
西餐做法簡單些我不怎麼批評，問題在於，人吃頓飯，用得著費那麼大勁嗎？

我做自己的午餐只要十分鐘，從 ...

人家包一個三明治，只要兩分鐘，並不費勁。

qwxqwsean 發表於 2012-4-2 11:32
我在美國上過5年半大學，學過生物和一點醫學，我在學術上一向藐視美國人， 藐視幾乎所有的美國學生和教師。 ...

簡單體力勞動必須通過長時間的工作，收入才能維持生活，您應該沒時間上學，特別是干餐館，從早上10點半到晚上10點半，整整12個小時，幹完餐館，你哪裡還有時間讀書？

qwxqwsean 發表於 2012-4-2 15:11
這版上可能大部分是從來就不會做家務的人，講做頓飯要多少分鐘，大多沒經驗。 當然如果談麥當勞肯德基，大 ...

我最近幾年是流浪漢，幾年來，我大多是從超市買了肉菜，用圖書館的微波爐煮熟肉和菜，用空瓶子接一瓶飲用水，再就著麵包吃，一般五六分鐘完成。

那多麻煩，從超市直接買烤雞或生魚回來，直接吃，連微波爐都不用。當然，如果你能生吃牛肉，所用的烹飪時間可以為零。

qwxqwsean 發表於 2012-4-2 13:29
水煮是很重的麻辣湯，

白灼才是用白開水燙熟。 白灼是粵菜常見菜式，把各種菜用白開水燙熟，放上薑絲蔥

你做飯做的快，原來都是燙熟涼拌的呀，其實還有更快的方法——生吃。美國人什麼都吃生的，買了房子，廚房幾十年不開火的人也是有的。

對普通中國城市居民來說，豬肉是殺好了的，半邊豬肉，吊在架子上任顧客挑選，問賣
者多少錢，怎麼下刀切，切哪塊，從什麼角度切。有買菜經驗的人都知道怎麼挑選豬肉。

對普通中國農民來說，豬肉是指在房前屋后哼哼唧唧到處溜達的自養豬，通常有豬圈，
但豬並不總呆在圈裡。 村裡殺豬的場景，每個農民都很熟悉。 農村的圈養豬應該是最
近三十年才出現的，迎合上級官僚的視察，以減少路上影響上級觀感的豬糞。 中國農
民對工業化養豬場，基本沒有概念。

你們是普通中國人嗎？

裡脊是好肉， 但好與不好， 只能同類之間相比， 公豬裡脊和母豬裡脊是同類， 但里
脊和豬耳不是同類。

裡脊是熬湯的上等材料， 廣東菜最常用的半成品：上湯， 是用豬裡脊和雞架熬兩個小
時成的， 但做為湯渣的裡脊肉口感很柴， 極難吃， 扔垃圾。

我感到現在我是作為一個文盲農民在給毫無生活經驗的人講解生活常識， 我疑惑你們
是怎麼長大的， 談到飲食，連只有身形矯健的半野黑豬的肉才好吃也不知道， 只會炫
耀在西餐館付了多少小費。

在農村, 好豬肉不是菜單上的炒裡脊汆皮肚, 是指身體矯健的散養半野黑豬

我姑, 我的中國各個窮親戚, 我2006-07實地觀察調查過的貧農, 都是這麼挑選豬肉的,
  這是百姓的生活常識

從中國老百姓怎麼挑選豬肉的生活常識， 看你們和中國貧民差多遠？

十幾億漢族百姓吃豬肉很多， 常殺豬或買豬肉。  

如果有條件挑選活豬， 這豬應該是黑色的， 半家半野在山坡上散養的， 白天在樹林里自己找食， 傍晚自己回家， 補喂點糠， 公的， 年紀大約一歲， 身體健康， 體重適當，舉止活躍， 做不到這些就不是好吃的豬。

如果去農貿市場買豬肉，  那麼首先設法確認這是一條半野的黑豬， 對掛著的半片豬肉， 鑒定其健康狀況， 肥瘦新鮮程度， 然後根據自己要做什麼菜， 指定攤販切某個特定部位的肉。

歐美人認為只有裡脊肉是好的， 但中國百姓眼裡， 豬裡脊肉只適合與炒絲炒片，或作為熬湯的原料（只喝湯， 熬過的裡脊肉不吃扔掉）， 大腿肉， 五花肉， 豬胃， 豬腎， 豬大腸， 小腸， 豬耳， 豬尾， 脊骨， 排骨， 豬皮， 豬血等等各有用途。  

歐美人， 或者歐美化了的中國笨蛋精英們可能說豬裡脊肉一定比豬耳朵好， 中國的十幾億普通百姓只能認為這些笨蛋們在連豬的品種， 公母， 年頭體重都沒搞清的情況下， 就妄言裡脊比豬耳好， 是沒有生活常識。

做麵包的成本比饅頭高多了， 無論是自己在家做一斤自己吃，還是上百噸地批量生產
， 麵包的製作成本高太多， 在售價上， 如果饅頭賣３元／斤就能有利潤， 麵包絕不
敢低於４元／斤。

做饅頭的效率比麵包高很多，

在中國， 在價格戰中， 麵包永遠打不過饅頭，因為制麵包耗費的成本高。

陝西的主食代表作之一是白吉饃（肉夾饃的外殼）， 也很好吃， 製作成本也明顯比面
包低， 我覺得白吉饃和印度的一種餅同源。

三明治夾肉， 如果改用饅頭或白吉饃夾肉， 成本會下降。  而白吉饃夾肉其實就是肉
夾饃， 三明治里常夾的那種高鹽不香火腿， 比肉夾饃里的肉料的製作的水平差兩千年以上
。

我認為效率是中餐的主要特點。

我２０００ － ２００５ 在美國讀大學， 每日三餐自己做， 每天定量吃一斤蔬菜，
一斤肉類（我極少吃雞蛋和奶），  一斤米。 米飯通常是每天做一次， 把米放入電飯
鍋， 加水一按電鈕就不管了。 做菜則通常是每餐做新鮮的， 耗時６－９分鐘。 但如
果是雞腿， 由於難熟， 我常預先一次煮好幾斤備用， 此外， 不存在預先準備， ６
－９分鐘做好一餐， 包括所有的準備和收尾工作。 總的來說， 我平均每天用於做飯
的時間少於３０分鐘。  

如果限定一個人每天必需吃一斤蔬菜，一斤肉， 一斤米， 而且必需都是熟的熱的，
而且三餐分開做， 而且包括所有的與備餐相關的時間加起來每天少於三十分鐘， 每月
吃９０餐， 花在備餐上的總時間少於十五小時， 那麼， 我認為只能選擇中餐。

這樣的伙食是民工伙食， 也就是我在上海奇巧玩具廠工作時， 我自己和所有工人們的
日常生活。