另闢蹊徑創業 華裔墨西哥荒郊開餐館闖出一片天（圖）

　　

　　「明發酒家」創辦人梁運寶與太太甄紅霞，出國前都是憨厚本分的廣東農民。（美國《世界日報》／李大明攝影）

　　中新網3月12日電 據美國《世界日報》報道，坐落墨西哥蒂華納市極東一隅的「明發酒家」，從地圖上看，是城鎮與荒郊接合部的待開發區域。酒家周邊方圓幾哩見不到像樣住宅。路面布滿深深雨裂溝，生活用水要靠水車運來。但在這「鳥不下蛋」的角落，廣東恩平市人梁運寶與他的妻子兒女，以及胞兄梁運財卻把餐館生意做成、做穩了。梁氏家族艱苦創業的堅韌精神在僑社傳為佳話。

　　日前適值明發酒家開業一周年，應老闆梁運寶之邀，當地中國總領事館官員及部分僑領、媒體人驅車前來致賀。酒家的三名墨西哥女侍穿上嶄新制服，梁運寶與兒子梁添明下廚烹飪，端上滿桌恩平家鄉菜。店內窗明几淨，不鏽鋼食槽一塵不染，大紅對聯、匾額、燈籠營造出一派喜慶氣氛。梁運寶摘下圍裙，端起酒杯，向來賓講述異鄉打拚經過。

　　梁運寶與許多廣東恩平鄉親一樣，到墨西哥定居后，選擇餐飲業作為養家活口途徑。但蒂華納華人餐館已近300家，幾乎每個大商場、大路口，都能看見漢字招牌。他自忖，與其在同行密集的市中心再插上一腳、展開無利可圖的競爭，不如退到外線另闢蹊徑。於是，他虛心請教了解城市發展規劃的地產業者，尋找「突破口」。

　　靠近蒂華納、墨西加利國家公路(Carretera Nacional Tijuana-Mexicali)的莫瑞塔雖然眼下一片荒蕪，但當地政府已將其划入未來新市區藍圖。幾萬套政府廉租屋正在附近籌建，連鎖商場分店逐漸進駐。梁運寶得知，最快五年後，這裡的人氣將不遜於緊靠美墨邊界的老市區。於是他說服家人，放手一搏，在這裡買地置產，建成一座兩層半的小樓，掛起「明發酒家」的招牌。

　　這一帶低矮平房的住戶全屬藍領階層，消費能力有限。但附近的中餐館僅此一家，嗜好中式自助餐的「老墨」除了光顧收費低廉的明發酒家別無選擇。加上餐館坐落自置的地皮，樓上住人，樓下開店，既省了房錢店租，又便於種瓜種菜，成本大幅削減。就這樣，梁氏家族在荒僻之地賺到了第一桶金。

　　站穩腳跟的梁運寶未忘回饋小區，日前蒂華納「中墨友好促進會」發動慈善募捐，他不但大手筆跟進，且發動一批熟悉的鄉親一道捐款。梁運寶的面孔，頻頻出現當地僑社聚會場合。

　　時代變了，但海外華人刻苦打拚、熱心公益的優良秉性沒有改變。梁運寶創業的腳印，步步不離傳統軌跡，也將逐步踏上勤老致富的康庄大道。(李大明)