每日一菜（9.18)――椰奶咖喱雞腿

    [原料] 雞腿400克。

    [調料] 咖喱3克，鹽1.5克，糖3克，味精1克，生粉2克，黃酒2克，土豆泥20克，椰子醬35克，奶粉10克，洋蔥30克，清油25克(實耗)。

　　[操作程序]

    1．雞腿洗凈；洋蔥去皮切成末；奶粉用水調勻。

    2．雞腿放溫油中滑熟，倒去油，放入洋蔥炒香，再加咖喱粉炒一下，烹入黃酒，加入清水、鹽、糖，加蓋燒8分鐘；見雞腿燒酥時加入椰子醬、土豆泥、奶粉、味精，再燒一會兒，見湯汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可裝盤。

    [特色點評] 椰香和咖喱香交融，咸鮮微辣，菜呈奶黃色，帶有東南亞風味。

    [要領提示] 雞腿要在油鍋中滑熟，以免燒煮時雞腿里的血污外溢影響色澤。

好噯，明天來試，給女兒吃哦，不過秋天吃會不會上火呢~