感冒食譜

感冒可分為上呼吸道感染和流行性感冒兩種。前者是由多種病毒或細菌引起的，主要表現為鼻塞、流涕、打噴嚏、咽喉癢、頭痛、畏寒等；後者是由流感病毒侵犯所致，主要表現為惡寒、高熱、噁心嘔吐、全身骨節酸痛，而上呼吸道癥狀較輕。感冒一年四季均可發生，但以春冬兩季為多。

中醫認為，感冒多為風邪侵襲所致，故他為風寒感冒、風熱感冒及暑濕感冒。

1、風寒感冒表現為惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞、流涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀、四肢酸痛、苔薄白而潤、脈浮；治宜辛溫解表、宣肺散寒。

2、風熱感冒表現為發熱重、惡寒輕、咽喉腫痛、咳嗽黃痰、口乾欲飲、身常出汗、苔白而燥等；治宜辛涼解表、宣肺清熱。

3、暑濕感冒表現為高燒、頭暈目脹、心中煩熱、身倦無汗、口渴喜飲、時有嘔惡、小便短黃、舌苔黃膩、脈濡數；治宜清暑解表、芳香化濁。另外，還有胃腸型感冒，它的癥狀主要為發燒、噁心、頭痛、四肢倦怠等。

營養原則

1、感冒患者多有食欲不振、消化不良等現象，故飲食應清淡稀軟，易於消化吸收。飲食宜少量多餐；

2、感冒病人多有發熱、汗出等癥狀，或因服用解表葯而汗出。因此應及時補充水分，足量的水分還能稀釋血液中的毒素，加速代謝物的排泄，從而減輕感冒的癥狀，縮短病程；

3、蔬果屬鹼性食物，攝食后不利於病毒、細菌等微生物的繁殖，因此，多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對病毒有一定的抑制作用；

4、紅色的食物富含胡蘿蔔素，對感冒的痊癒也非常有幫助。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇大米粥、小米粥、玉米面粥、米湯、爛面、綠豆、粳米、藕粉糊、杏仁粉糊、豆製品等流質飲食。

2、肉蛋奶的選擇乳類及乳製品、蛋羹、羊肝、豬腎等。

3、蔬菜的選擇葉莖類可選大白菜、小白菜、莧菜、芫荽；根莖類可選胡蘿蔔、生薑、馬鈴薯；瓜茄類可選冬瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿等；各種蘑菇、大蔥、大蒜。

4、水果的選擇蘋果、梨、橙子、西瓜、荸薺、甘蔗等汁液多的鮮果。

飲食禁忌

1、忌甜膩食物　　甘味甜膩食物妨礙脾胃正常運化，痰濕滋生，加重咳嗽、咳痰之症。故感冒患者不適宜食甜點心、蛋糕、糯米糕點。

2、忌辛熱食物辣椒、芥末等辛熱食物助火生痰，使痰變粘稠，不易咳出，使頭痛、鼻塞加重。

3、忌燒烤煎炸之品燒烤、煎炸食物，諸如煎土司、炸豬肉排、烤肉等，雖氣香味美，但不易消化，使康復延遲，不利疾病早日痊癒。

4、忌刺激性強的調味品咖喱粉、胡椒粉、鮮辣粉都具有強烈的刺激性，對呼吸道粘膜不利，使之乾燥、痙攣，引起鼻塞、嗆咳等症，加重病人的癥狀。故感冒患者，不宜食之。

5、忌海魚、柿子、煙、酒等。

6、忌飲食不節，飲食不節會使感冒遷延難治。

7、風寒感冒忌食生冷瓜果及冷飲。風熱感冒發熱期，應忌用油膩葷腥及甘甜食品；風熱感冒恢復期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛熱的食物。

暑濕感冒，除忌肥膩外，還忌過鹹食物如鹹菜、咸帶魚等。一日參考膳食早餐：藕粉、蘋果，如：藕粉糊、半個蘋果；午餐：麵條、小白菜，如：青菜湯麵；加餐：下午三點左右可食用適量西瓜；晚餐：大米、雞蛋，如：大米粥、蛋羹；白天要多喝開水；睡前一小時可飲用熱牛奶一杯。

備註　　

1、風寒感冒宜多吃發汗散寒食品，如蔥、大蒜、豆腐、薑湯（可加少量紅糖調味）等。有研究認為，雞湯能幫助人驅走流感，喝雞湯有助於將病毒排出體外。雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強人體的抵抗能力，感冒時喝雞湯適宜於身體很虛弱的人，而本來非常結實以及過於肥胖的人不宜進食帶溫補性質的雞湯等食物，否則病情可能會加重。　　

2、風熱感冒宜多吃有助於散風熱、清熱的食品，如綠豆、蘿蔔、白菜、白菜根、薄荷、茶葉等，可以用鮮梨汁與大米適量煮粥趁熱食用。梨在中醫上屬於寒涼性質的食物，適用於風熱感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等癥狀。　　

3、暑濕感冒飲食宜清淡不油膩，既滿足營養的需要，又能增進食慾。如多吃小米粥、小豆粥等。還要保證水分的供給，可多喝酸性果汁，如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁，增進食慾。醋、檸檬汁、烏梅乾等酸味食品也有明顯的增進食慾作用。

4、胃腸型感冒的食療：菊花、龍井茶，綠豆加紅糖代茶飲。同時多吃富含鈣、鋅元素及維生素的蔬菜、水果，如蘿蔔、梨、獼猴桃及各種蘑菇，均能緩解感冒癥狀。

5、患了感冒應立即休息，適當運動。做好隔離，防止交叉感染。

生薑秋梨湯
薑糖茶
香菜雞蛋羹
小蔥老薑湯
薑絲蘿蔔湯
綠豆流感茶
五神湯
糖薑片
炒綠豆芽
豆腐鹹魚頭湯
姜蔥豆腐湯
薑糖飲
蔥白粥
涼拌香菜
蘿蔔姜棗湯
涼拌粉絲
肉炒蒜苗
野蔥炒牛肉
薄荷茶
蔥蒜粥
酸辣薑湯
蜜汁金桔
鴨梨西米露
韭菜炒蝦絲
板藍根茶
苦瓜豬瘦肉湯
蒲公英茶
米醋蘿蔔菜
金銀花粥
薄荷粥
綠豆茶葉冰糖湯
蔥頭湯
綠豆茶
蔥白香菜湯
清明菜蒸糕
紫蘇粥
雙花茶
涼拌牛蒡
青蒿粥
薄荷藕絲湯
薑汁雞塊
銀花飲
甜薑片
枇杷粥
蔥豉湯
紫蘇葉茶
綠豆竹葉粥
風濕止痛藥酒
清涼豆茶
薇菜燒豬肉
荊芥粥
紫蘇葉汁
羌活板藍根茶
涼拌紫蘇葉
地瓜葛根煎
香菜拌豆腐
杭菊糖茶
蔥白粥
蔥燒蘿蔔條
薄荷葉粥
燒大蔥
白菜姜蔥湯
菊花豆根湯
蔥姜豆豉飲
韭菜生薑汁
芥末雞片
冰糖枇杷
燒三鮮薇菜豆腐盒
薄荷藿香茶
蜜汁牛蒡
蔥豉黃酒湯
薄荷荊芥茶
菊花蘆根茶
桑菊薄荷飲
子姜菠蘿羹
香油拌小蔥
鹽水大蔥
糖酥姜
清真肚絲湯
銀花薄荷飲
麻辣蒜薹
麻辣筍條
芥末香菜
枇杷凍
芫荽黃豆湯
雞皮燴菜花
清明菜糖飲
銀花當歸茶
荊芥粥
拌小根蒜
藿香露
薑糖蘇葉甜茶
油辣茭白
麻辣筍塊
芝麻蒜薹
藿香粥
雪花薄荷飯
三稔煲薺菜
椒油熗蒜苗
薄荷露
香薷飲
薄菊粥
薄荷參黃茶
薑糖蘇葉飲
參蘇茶
芫荽黃豆湯
藿香飲
涼拌藿香
桑菊薄豉飲
荊蘇茶