研究發現常食芹菜甜椒可防大腦發炎

美國伊利諾大學研究人員拿芹菜素補充劑給白鼠吃。結果發現，吃芹菜素的老年老鼠學習能力以及記憶力都比沒吃的好。

　　研究人員說，老人記憶力衰退的一個原因是腦子發炎，而芹菜素可以防止腦子發炎，所以可以預防痴獃。

　　除了芹菜以外，甜椒也含有相當豐富的芹菜素。

北美的芹菜大的嚇人。恐怕基因改良過。未必是好。