香蕉巧克力軟心小蛋糕的做法（早餐菜譜）

　　香蕉巧克力軟心小蛋糕

　　原料：黃油60克，細砂糖60克，雞蛋1個，低筋麵粉120克，泡打粉1/2茶匙（3克），小蘇打1/4茶匙（1克），中等大小香蕉1根（帶皮約180克左右），牛奶40克，黑巧克力70克，淡奶油50克，耐烘烤巧克力豆20克

　　模具：小紙杯蛋糕模6個

　　蛋糕糊的做法：

　　1）將黃油放在室溫中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發黃油，至黃油呈淡淡的乳黃色，細砂糖溶化即可。

　　2）把雞蛋打散成蛋液，分3次加入已打發的黃油中攪至完全融合。

　　3）把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合在一起后篩入黃油蛋糊中。

　　4）香蕉去皮用小勺將香蕉壓成泥，放入黃油蛋糊和麵粉的碗中，攪拌均勻。

　　5）將牛奶加入攪拌的麵糊中，直到麵糊變得黏稠，但還可緩慢流動，挑起麵糊下落時有部分麵糊可黏在刮刀上

　　不掉下來的狀態即可，將調好的麵糊裝入裱花袋備用。

　　製作黑巧克力醬：

　　6）將淡奶油放入鍋中，在火上燒開後放入黑巧克力，待巧克力溶化后攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

　　7）取一個蛋糕紙杯，將香蕉麵糊擠入杯中1/3，再在杯中的麵糊上擠上黑巧克力醬，最後用香蕉麵糊蓋住巧克

　　力，至杯子的7分滿即可，入烤箱前在麵糊表面均勻的撒上耐烘烤的巧克力豆。

　　超級啰嗦：

　　**通常在做烘焙時，如果配方當中沒明確註明粗砂糖，那麼我們都要選用細砂糖來製作。這樣的話，在與黃油混合打發時，糖比較容易溶化。不建議用糖粉或綿白糖代替細砂糖，因為細砂糖在瑪芬類蛋糕的烤制中可以促進蛋糕的膨發。

　　**做香蕉蛋糕時，要選用熟透的香蕉，這樣的香蕉味道濃郁，蛋糕的口感香甜。製作香蕉泥時，不用把香蕉壓的過於細膩，有些小的香蕉塊口感更好。

　　**作為夾心的巧克力醬一定要使用黑巧克力，這樣的巧克力醬味道更醇厚，與香蕉的味道結合是最合適的選擇。

　　**在往蛋糕杯里倒麵糊時，一定注意前後順序，巧克力醬是夾在香蕉麵糊中間的，麵糊不宜過多，7分滿即可。

　　**這款蛋糕趁熱吃時，蛋糕裡面的巧克力醬還是呈流動的狀態，配上一杯茶或者清談些的飲料，不論是大人還是孩子都是一次不錯的茶點啦。

　　**如果帶到公司當下午茶，建議放入在微波爐中用低溫打20秒鐘，味道更好，且巧克力是軟心的哈。

　　

　　

　　

請問淡奶油在哪一步添加？謝謝

還有請問，最後烤是多少度，多少分鐘，要隔水烤嗎？？謝謝。