多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆

土豆是極佳的碳水化合物來源，並且不含脂肪和膽固醇。碳水化合物是構成機體的重要物質。它可以人體提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維。所以說土豆這東西，很適合眼下盛夏酷暑給身體提供足夠的熱量，而且吃多了也無後顧之憂。最近是我們這裡的土豆季。


　　

　　原料：

　　小土豆、小蔥、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽、味精。

　　做法：

　　1、小土豆洗凈，去皮；

　　2、入高壓鍋壓制，上氣后小火壓5分鐘關火，自然涼透；

　　3、取出小土豆，用刀背逐個壓扁；

　　4、小蔥切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用；

　　5、起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，逐個下如小土豆，平鋪，小火慢煎；

　　6、底面煎黃后，翻面，撒上調味品；

　　7、再次煎黃后，再次翻面，撒上調料，撒上蔥碎，煎出蔥香味即可出鍋。

　　

　　溫馨提示：

　　1、新鮮的小土豆去皮很容易，放在一起反覆搓洗就可以了，熟后剝皮也可以；

　　2、用刀背把小土豆壓扁，別用太大勁，否則易碎，特別是口感很面的土豆；

　　3、土豆下鍋后，不要急於翻動，翻動時也盡量小心才可以保持外形完整；

　　4、調味品可以根據自己的喜好自由選擇，黑胡椒味的也不錯，還可以做成單純的甜味或鹹味，或者是醬香味；

　　5、嫌麻煩的話，用高壓鍋把小土豆壓好后，直接放鍋里煎也可以，只不過壓扁的相對入味些。

　　土豆，怎麼吃我都愛。

　　最近家裡離不開土豆餅、芸豆燉土豆、土豆湯、酸辣土豆絲等等合式各樣土豆菜。吃在當季嘛！這辣椒孜然小土豆是款新做法。方法很簡單，味道卻絲毫不遜色。素也吃出燒烤味！

　　（以下資料來源網路）

　　專家指出，日常的碳水化合物來源非常豐富，但健康並且低脂的才為優質碳水化合物。除了我們熟悉的穀類、麵食外，馬鈴薯是極佳的碳水化合物來源，並且不含脂肪和膽固醇。

　　同時，馬鈴薯鉀的含量也很高，比一般的穀物要高很多，鉀有助於幫助維持正常神經衝動的傳遞、幫助肌肉正常收縮，預防肌肉痙攣。此外，馬鈴薯還有一個不為人知的優點，就是含有豐富的膳食纖維。在運動膳食中，馬鈴薯一直以來備受推崇。許多減肥的人群中個個對主食恨之入骨，很多人可以連續幾個月不吃主食。其實，至胖的「元兇」是總熱量而不單純是主食，長期缺乏主食會導致肌肉無力甚至失憶。目前仍有許多人認為攝入碳水化合物會導致發胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。但事實上，人是否長胖的一個主要原因是由於總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標。

　　各地持續高溫的天氣讓人瘋狂，讓人眩暈，讓人畏懼。昨天下午我開始感覺頭重腳輕，渾身無力了！不吹空調不行，連續吹也是渾身不舒服。傍晚，太陽落山後，溫度稍降，趕緊打開窗戶流通一下室內的空氣。今天預報的溫度更高，據說這次高溫要持續到本周五才回落。

　　

　　高溫天氣，謹防中暑。預防中暑，專家支招：

　　要預防中暑的發生，除了盡量避免在日照最強烈的上午10時至下午2時外出，還應該採取必要的防護措施：

　　①保持室內通風，降低室溫，室內起碼要有電扇通風、降溫；

　　②高溫下工作時間不宜過久，每天盡量不要超過8小時；

　　③降低勞動強度，備好防暑降溫飲料，盡量多補充淡鹽開水或含鹽飲料；

　　④保證充足睡眠，多吃些營養豐富的水果和蔬菜；

　　⑤盡量穿透氣、散熱的棉質衣服。

　　個人認為，最近持續高溫天氣，熬夜、節食減肥這兩類人士尤其需要注意。保存好體力、腦力和精力，才有資本戰勝酷暑天氣。