毛澤東為何長壽？

毛澤東一生的生活環境反差十分明顯，青少年在物質饋乏的山間農村，上世紀20年代到40年代的28年主要在窮鄉僻壤的農村革命根據地，建國時己是56歲的人雖有了穩定生活環境，但史無前例的社會變革，使他承受著常人難以想像的精神壓力。既便這樣，他還活了83歲，這不能不說是個奇迹。探究毛澤東長壽的原因，用毛澤東的話說：「一靠吃飯，二靠鍛煉」。
毛澤東生活簡樸，很少吃補品及山珍海味，他靠著合理而簡單的膳食結構，堅持適合自身特點的鍛煉，晚年仍然血壓、血脂正常，使得他具有旺盛精力，頭腦清醒，思維敏捷，不僅做出了輝煌的偉業，而且活到了83歲高齡。毛澤東高壽的原因是多方面的，其中合理的膳食結構是一重要的原因。
主食結構
　　毛澤東一日三餐都吃主食，每頓飯1小碗，大約50克左右，但卻吃得很雜，以糙米為主，加一些薯類和豆類等雜糧。晚飯時喜吃一個烤紅薯和烤玉米。毛澤東的這種習慣非常合理。因為粗糧中含有豐富的B族維生素和多種微量元素，特別是維生素B1和膳食纖維。B族維生素具有促進機體新陳代謝和神經組織的功能的作用。膳食纖維又稱為人類「第七大營養素」，是近年來國際營養學家確認的功能食品之一，也是平衡膳食結構必需的營養素之一。研究表明，膳食纖維能吸附腸道脂肪、膽固醇和有毒物質，並阻其吸收，促進其排泄，具有降脂、降壓、降糖、提高免疫功能和預防癌症的作用。
　　毛澤東每天早飯吃一小碗牛奶麥片粥，牛奶可補充人體所需的鈣質和蛋白質，麥片中除蛋白質和脂肪高於一般穀類外，含賴氨酸特別豐富，所含的膳食纖維具有降低膽固醇和甘油三酯作用，可預防高脂血症和心血管玻毛澤東晚年血脂、血壓、膽固醇不高，與他平時喜歡吃粗糧、雜糧的飲食習慣有一定關係。
副食結構
　　社會上廣泛流傳毛澤東喜歡吃紅燒肉，這一點也是真實的，但毛澤東吃紅燒肉是非常節制的，一兩周吃一次或每個月吃一次。毛澤東吃紅燒肉只是為了解饞，量也很少(塊大量少)，並不是天天吃。
　　毛澤東喜歡吃魚類，如草魚、武昌魚、白湯魚頭、魚雜、小魚、小蝦等。魚類含有豐富的優質蛋白質和多不飽和脂肪酸。優質蛋白質容易吸收，多不飽和脂肪酸具有降低血脂和血清膽固醇的作用，可預防心血管疾玻毛澤東喜歡吃白湯魚頭，魚頭中含有豐富的卵磷脂，有健腦補腦作用。泥鰍蛋羹也是一道非常好的菜肴，含蛋白質和卵磷脂豐富，易於消化吸收，並且有清熱解濕、固精助陽的作用。小魚小蝦除含豐富的蛋白質外，還含有豐富的鈣、磷等物質。毛澤東每周吃兩三次小魚小蝦，對補鈣很有益處。所以，毛澤東晚年不缺鈣。
　　毛澤東喜歡吃的豬皮凍、雞皮凍中，含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鋅等物質。豬皮中所含的蛋白質主要是膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白是一種大分子的特殊蛋白質，是皮膚細胞生長的原料，是構成人體毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、血管和許多內臟器官的最基本物質，被人體吸收后能促進皮膚細胞生長和皮膚細胞的貯水功能，增強人體組織和皮膚彈性及韌性，不僅利於人體健美，使人皮膚豐滿細膩，頭髮光澤柔順，還有延緩人體衰老過程的作用。
　　毛澤東晚年容光煥發、神采奕奕，可能與他日常飲食中經常補充膠原蛋白有關。
　　蒜泥和辣椒是毛澤東每頓飯必備的佐餐小菜。毛澤東吃的蒜泥是在蒜泥中加入蔥、姜、小辣椒調和而成。大蒜既是佐餐佳品，又是一味良藥。《本草綱目》中記載，大蒜味辛，性溫，有殺菌、解毒、健胃、祛風、通竅和下氣等作用。現代醫學研究發現，大蒜含有大蒜素(也叫植物抑菌素)和鍺、硒等物質。鍺和硒具有抗癌作用。大蒜除具有較強的殺菌作用外，還能有效地降低血脂、血糖和膽固醇，預防心腦血管病，並能提供機體免疫功能和防癌抗癌。毛澤東晚年血脂不高，可能與每天吃蒜泥有關。
葷素搭配
　　毛澤東喜歡吃素菜，每頓飯除了肉類外，必須有青菜，比如芥蘭、苦菜、馬齒莧、蕨菜等，筍類、蘑菇等菌類也是毛澤東喜歡吃的，每天不少於500克。綠色蔬菜主要含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素B及多種無機鹽和豐富的膳食纖維，具有助消化和防止便秘的作用，對防癌、抗癌和提高免疫功能、控制體重均有益處。綠色蔬菜又被稱為「生命之素」，也是鈣和葉酸的良好來源。
　　冬筍有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。
　　蘑菇也是毛澤東愛吃的素菜。蘑菇是一種保健的食品，有防治感冒、促進血液循環，降低血中膽固醇、預防高血壓、糖尿並提高免疫功能和防癌抗癌的作用。
　　帶有苦味的蔬菜毛澤東也喜歡吃，如苦瓜、芥蘭、苦菜等。苦味食品含有豐富的營養成分和多種防病治病的活性成分，有獨特的保健作用。如苦瓜有消暑瀉熱、明目解毒、養血滋肝、健脾補腎作用。現代醫學表明，苦瓜、苦菜等苦味食品中含有奎寧等成分，所以能清熱解毒，清活涼血。經常食用帶有苦味的食品不僅能提高人體免疫功能，而且能使人身體強健，益壽延年。
喜歡喝茶
　　毛澤東非常喜歡喝茶，晨起喜喝綠茶(龍井)。毛澤東晚年喜歡喝綠茶(龍井)，綠茶中的兒茶素含量高達25%以上，研究證實，綠茶有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動脈粥樣硬化的作用，從而起到預防冠心病發生的作用。因此說，毛澤東喜歡喝茶也有其養生保健的道理。

革命年代的人很少會得到富貴病的。
再加上當年生活艱苦，吃的糧食大多數是粗糧，蔬菜、魚、肉等沒有受過污染，這樣對人體的危害不大，自然人就能夠長壽了。

現在綠色食品太少了。

4# 清思


有時候真不知該吃啥東西了？！