哪10種食物最難消化?

(2009-06-09 22:56:43)

     油炸食品、巧克力、冰激凌、紅燒肉……這些廣受大眾喜愛的美味，其實並不適合每個人。如果你平時腸胃就比較脆弱，建議看看最新公布的10種最難消化的食物，以及採取什麼樣的對策去吃。

1 油炸食品

    像炸雞塊、炸薯條、炸油條之類的油炸食物不可避免是富含油脂的，而這兩種物質堆積在胃裡就會造成疾病。油脂在高溫下會產生一種叫「丙烯酸胺」的物質，這種物質很難消化，而且還易致癌。　　

    美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家塔拉·吉德斯說：「如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病，那麼尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會引起一些不適癥狀，比如反胃、腹瀉等。」

    對策：其實要滿足口腹之慾，放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想獲得咯吱咯吱的享受，吃鹹味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找製作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或選擇吃低脂或無脂食品，比如脆餅乾、空心的爆米花等。

2 辛辣食物

    紅辣椒或胡椒能刺激食道的內壁，吃完後會有種令人討厭的心痛，並且增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。

　對策：對於腸胃不好或是身體燥熱的人來說，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。

3 巧克力 　　

    黑巧克力有降壓、預防動脈粥樣硬化的作用。但是，大量食用巧克力不但會帶來多餘的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起下食道括約肌的放鬆，使得胃酸迴流，刺激食道及咽部。　　

    對策：在巧克力品種的選擇上，最好是黑巧克力。這是因為，黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。不過，再好的東西也不能吃太多,每天最多只能吃兩小塊。　　

4 柑橘汁

    如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為不但易使人發胖，而且空腹攝入過量的糖會造成腹瀉。

    對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經常飲用，只要選對飲用的時間就不用擔心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間。   

5 奶油土豆泥

    和純土豆泥不同，加有奶油或乳酪的土豆泥不容易消化。在美國，有3000萬～5000萬乳糖不耐受的人，但是如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因為，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，會讓你的胃很難受。　　

    對策：最好不要購買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

6 生洋蔥

    洋蔥、大蒜、韭菜裡面充滿了多種營養元素，它們對健康大有裨益，比如保護心臟，但是它們也會導致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營養混合物不起壞的作用。　　

    對策：美國營養學專家瑪麗賴安建議，吃這些食物時可以生熟混合的烹飪方法，這樣可以使你不僅能收穫健康，而且不用遭受負面的影響。

7 冰激凌 　　

   沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來吃一大碗的冰激凌才能知道。當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時，這些身體的反應就是告訴你要遠離這些富含乳製品的食物。　　

   像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運轉，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之後卻會導致食慾下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環。

    對策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那麼惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌裡面含有大量脂肪，而脂肪在胃裡面滯留的時間比其他食物都長。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

    8 西蘭花和捲心菜 　　

    西蘭花和捲心菜都是「十字花科」蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但是，高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。 　　

    對策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

9 豆類 　　

   豆類會引起消化不良方面，因為豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品，因為豆製品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

    對策：以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的，通過補充水分，有助於消化豆裡面含有的大量纖維，或者延長烹飪時間。另外，就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會出現副作用，如做成豆粥、豆飯等。還有，將大豆做成豆腐製品，容易消化，效果更好。

10 各種肉食

   和植物性食物相比，肉食是較難消化的，這就是吃肉后不易感覺到餓的原因。人胃酸是弱酸,而食肉動物胃酸是強酸；而且，人的牙齒以磨碎食物見長，撕咬食物較弱，不適合消化肉食。此外，肉食在腸胃中停留的時間很長，容易產生有害毒素。因為人腸道結構和食肉性動物也不同，消化道長而褶皺較多，不容易排出；食肉類食物的消化道是粗短而光滑的，肉食較容易被排出，毒素不容易積累在體內。尤其是晚飯，更不宜吃肉食。

    對策：少吃肉食，以豆製品、烤麩（麵筋）等高植物蛋白的食物代替肉食，可適當吃點海洋魚。這樣，還能減少飽和脂肪酸的攝入，降低膽固醇。

(2009-06-09 22:56:43)
4 柑橘汁

    如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為不但易使人發胖，而且空腹攝入過量的糖會造成腹瀉。

新鮮人 發表於 2009-6-16 10:53

你搞錯了。水果雖然是酸性，但吃到肚裡卻呈鹼性。

    如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。

你搞錯了。水果雖然是酸性，但吃到肚裡卻呈鹼性。
隔岸觀火 發表於 2009-6-16 23:54

柑橘汁在胃腸內顯然是酸性. 只有代謝后才是鹼性. 而代謝不是在胃腸內進行的.

請看解釋:
何以醋及酸味果汁，舌頭嘗之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收后，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。

胃腸內和體內顯然不是同一概念. 不知你的肚裡指的是胃腸內還是胃腸外?

柑橘汁在胃腸內顯然是酸性. 只有代謝后才是鹼性. 而代謝不是在胃腸內進行的.

請看解釋:
何以醋及酸味果汁，舌頭嘗之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收后，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。

胃腸內和體內顯然不是同一概念. 不知你的肚裡指的是胃腸內還是胃腸外?小辣辣 發表於 2009-6-17 04:46

我不懂醫學。是朋友看了《中華醫藥》后告訴我的，所以有概念。聽朋友說，肉類吃到肚子里呈酸性，而水果吃到肚裡呈鹼性。所以，吃了肉類最好吃點水果。

我不懂醫學。是朋友看了《中華醫藥》后告訴我的，所以有概念。聽朋友說，肉類吃到肚子里呈酸性，而水果吃到肚裡呈鹼性。所以，吃了肉類最好吃點水果。
隔岸觀火 發表於 2009-6-18 01:27

不是我和稀泥. 兩者都是對的. 新鮮人說的是胃腸內. 是代謝前. 代謝后應是鹼性. 也是對的. 不過是不同時期而已. 但應不在肚內. 不過《中華醫藥》的支持人沒有學過醫. 經常是錯誤百出. 只是一味宣傳中醫, 不能全信她的.