「車船店腳牙，無罪也該殺」：「牙」是啥？

2007-10-15               四川在線

　北京的茶商要找貨源，得找「牙商」。「牙商」從福建茶農手裡要「鐵觀音」烏龍，十斤是二兩銀子，經他之手給北京的茶商，也許十斤就變成了五兩銀子，他身不動膀不搖，十斤茶葉從中干賺三兩銀子。

俗話說「車船店腳牙，無罪也該殺」,這裡說的「牙」，到底是個什麼行當？

[「牙」字何解]

牙行，究竟是一個什麼行當呢？說白了就是為買賣雙方撮合交易，然後從中抽頭（提取傭金）的中間商，類似現在的中介。過去，人們也叫他其「牙子」。

老北京的「牙行」是一個比較特殊的行當。干這行的人得一手托兩家。也就是先找「上家」，再找「下家」。「上家」一般是出品人，即生產者，「下家」是出售者或消費者。

所以，吃這碗飯的人得路子「野」，門子多，熟悉行情，了解市場，還要揣摸人的心理。

比如趕上天津地區發大水了，「牙行」的人便會跑到上海、南京、武漢等地方，尋找生產搪瓷、毛巾、肥皂、牙膏的廠子。

為什麼呢？因為天津離北京近，那兒的地勢低，北京的地勢高，天津一發水，天津人一般都往北京跑，到北京避難，他們得用臉盆洗臉，用搪瓷缸子刷牙漱口，這類小商品肯定在市場上緊俏，當然小商小販們不會放棄這種賺錢的機會，上哪兒躉貨去？只有找「牙行」的人。

「牙行」的人從南方找到貨源，再轉手給北京的小商小販。通常他自己不去賣，只去中間說合的。

[最早的「牙」是「私牙」]

老北京的「牙商」最初都是「私牙」，也就是所謂的個體戶。不過，那會兒的個體「牙商」，沒有營業執照，也不用繳稅。

由於「牙商」在買賣地的作用舉足輕重，雖說還達不到有欺行霸市的勢力，但是他可以在價位上玩貓兒膩，比如福建產茶，北京的茶商要找貨源，得找「牙商」。「牙商」從福建茶農手裡要「鐵觀音」烏龍，十斤是二兩銀子，經他之手給北京的茶商，也許十斤就變成了五兩銀子，他身不動膀不搖，十斤茶葉從中干賺三兩銀子。

當然茶商拿到市場上賣，還要加價，十斤茶葉，他也許能賣到六兩或七兩銀子。

您看「牙商」的利有多大吧。難怪老百姓對這一行當有「無罪也該殺」的解恨說法。可是恨歸恨，老百姓的日常生活，還離不開「牙商」。

[明代以後的「官牙」]

所謂「官牙」，就是政府允許其吃這碗飯的「牙商」，換句話說，「官牙」手裡有政府部門發的營業執照。

當時的營業執照其實就是一種營業憑證，這種憑證叫牙帖。為了避免「牙商」擾亂市場秩序，控制物價，明朝政府對京城的「牙商」實行了相對統一的歸口管理，比如限制他們「串列」。

您是吃茶葉這碗飯的，只能當「茶葉牙子」，不能再到菜啦、肉啦這些行里刨食開「牙」。對政府來說，分行管理的最大好處是能監督他們納稅。

當時「牙行」的稅相當高。每一行都有官員負責收稅、評價、處理商人之間的摩擦碰撞等事由兒。

有了「官牙」以後，政府下令一律取消「私牙」，沒有官方發的牙帖，誰也不行私下當「牙商」。

這一制度一直延續到清朝。清朝的北京叫「京師」，京師專門有掌管「牙商」事務的官員，官位為正六品，相當於現在的副局級，官稱是順天府通判。

通判辦公的地方在順天府衙門，地址在今天的鼓樓東大街路北。通判的權力不小，他不但掌管京師各個行當的「牙商」，還根據行業情況，設置「牙商」的數目，向「牙商」頒發牙帖，不是光發，還要定期審核，類似現在的工商部門對企業的「年審」。此外，還要查禁「私牙」。

[「牙」沒了，經紀人有了]

「牙商」的出現，是老事年間商品流通和市場經濟的產物。不過，明清兩代政府對「牙商」的嚴格管理倒是有可借鑒之處。

首先，老百姓雖然恨「牙商」，但生活中又離不開「牙商」。「牙商」的牟利手段比較多，下招兒比較狠，獲利非常大，如果政府採取「殺」的辦法，將其滅掉，肯定會阻礙經濟的發展，老百姓不但受不了益，反倒會給生活帶來諸多不便。

當然政府要想滅掉這一行當也很難，因為它是在市場經濟的土壤里生長出的「怪胎」，「滅」了它，它還會長。政府採取必要的手段，把它納入自己的掌握之中，讓它合法化，名正言順地做自己的買賣，該納稅就納稅，該賺錢就讓它賺錢。

這招兒可謂一舉兩得。其次，在讓「私牙」穿上合法的外衣，成為「官牙」以後，又通過嚴厲的手段制裁那些不穿合法外衣的「私牙」，這一手扶持、一手出拳的打擊的做法，讓「私牙」沒了賴以生存的土壤和條件。這招兒又從反面促使想吃這碗飯的「牙商」走正道兒。

實際上這種以疏導為主的管理方法，比那種一味地嚴厲打擊，「堵」或「滅」的方法要有成效。

由此聯想到我們現在城市生活中的「怪胎」和「頑症」，比如「號販子」、「黑車」、貼小廣告的、賣假髮票的等，這類當今社會「無罪也該殺」的行為，政府部門是否也應該對他們採取以疏導為主的管理方法呢？從某種意義上說，世上任何事物，只要存在，就有存在的理由。

「車船店腳牙，無罪也該殺」是句老話，老得已經掉了「牙」。現在看它早已成為歷史，尋找一些可以借鑒的東西而已，您可千萬別拿它比照現在的這五種行當。（摘自《開眼》劉一達/著中國社會出版社出版）

頗有些道理。

香港人叫"駁腳經紀"。

舊小說里有「牙婆」。

記得聽老人講的「車船店腳ya 」里的ya應該是衙役的「衙」。