朱古力雪球

材料

a.低筋粉150g
b.無糖可可粉20g
c.核桃70g (130度c烤30分鐘。切細碎。)
d.無鹽奶油130g (室溫軟化)
e.糖粉50g
f.防潮糖粉適量 (裝飾用)


做法

1.容器中置入d和e。打蛋器以擦底法攪拌到顏色變淺(有一點點打發但不太發)。加入c拌勻。
2.混合a和b。過篩一次。加入(1)中。用橡皮刀壓拌均勻。直至得到一個粉糰。

3.將粉糰包裹。冷藏室醒發1小時。令粉糰的性質較穩定也較易操作。
4.烤箱預熱180度c。烤盤鋪上牛油紙。

5.拿出粉糰。取適量在手心。搓成小球狀。直徑大約1.5cm。排列在烤盤上。間隔約3cm。轉170度c。烤15-20分鐘左右。
6.取出烤盤。趁熱在餅上灑糖粉。待涼後收於玻璃密封罐。




如果想讓底部也沾到糖粉。請將一整顆餅乾球放糖粉裡面。打個滾即可。