怎樣汆丸子

水汆丸子人們都喜歡吃，但由於不得法，往往入鍋就散了，汆丸子應注意以下三點。

1．選料加工 適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。

2．所用配料不宜太多 配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。

3．掌握火候 如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩衝水沸騰對九子的衝擊，如不放白菜葉，汆九子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免衝散。

嘿嘿~~

其實羅卜丸子也挺好吃的~不知kent兄試過沒？

好像記得以前大街上有賣什麼炸好的素丸子。。就是蘿蔔做的吧。。
挺好吃的，放學回家總是經過那個副食店～ 流口水...

哈哈哈，大家小時候都是饞貓嘛~~~

各種元子，包括羅卜元子，我是經常做的。

枇杷GG，下次偶們一起去kent家吃～～～呵呵

歡迎，一定拿最好的菜招待你們。

吼吼吼～～～開心開心！！^0^  迫不及待了。。

那就趕快飛回來吧。