五香熏魚

　　做法：1.把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，拌漬30分鐘入味，然後用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。2.原鍋內留少量油，放蔥姜，黃油，桂皮，茴香，醬油，白糖及少量湯水，熬成稠厚有粘性的五香滷汁，淋上麻油，再把魚塊浸入滷汁中吸收滋味，再撒上五香粉即可。