栗子黃燜雞

製作：（1）將收拾的雞洗凈切塊，鍋燒水焯下雞塊，去除血水空干備用。
　　　（2）栗子用刀在皮上切個十字口，用清水熟至七八成熟去皮，（如果沒有生的，用熟的糖炒栗子也行，去皮洗凈即可。）
　　　（3）鍋上生旺火，放油，下入雞塊炒香，加蔥段、薑片、黃酒燒開，再放入白糖、鹽、、醬油、高湯蓋好蓋子燜到軟爛（約15分鐘左右）。
　　　（4）放入栗子、冬筍、香菇，去掉蔥姜。用小火微5分鐘即成。