南瓜――寶寶秋季的好朋友

南瓜也叫金瓜、番瓜、紅南瓜、北瓜等，在植物分類中屬於葫蘆科，味甘，具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜中還含有豐富的纖維素、氨基酸、維生素A、維生素C、鈣、 磷、鉀、鋅、胡蘿蔔素、以及少量的蛋白質和多種微量元素等。

    南瓜中所含有的豐富的β胡蘿蔔素，在人體吸收后可轉化為維生素A，有利於骨骼的發育，並對眼睛的保護起著重要的作用，如防止眼睛乾澀，防止夜盲症和視力減退等。同時它還可以有效的預防、調節、改善秋天氣候乾燥所帶來的各種不適，如嘴唇乾裂、皮膚乾燥等癥狀。

    秋季是「流感」的多發季節，而南瓜中所含的多糖是一種非特異性免疫增強劑，有利於增強機體的免疫力，從而預防感冒。常吃南瓜，也可使大便通暢，有利於兒童蛔蟲、絛蟲的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率。

    進入秋季，氣候變化也較大，晝夜溫差拉大了，人體對各種營養的需求逐漸增多，機體對鈣的需求也就自然隨之增多了。恰恰南瓜中富含多種礦物質元素，如鈣、鉀、鋅等，可以有效的補充人體所需的鈣質，促進骨骼生長。

    南瓜中還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，能夠有效的供給機體營養，促進機體對蛋白質的消化與吸收，從而增強免疫力，抵抗疲勞。

    說了這麼多秋季食南瓜的好處，真有點饞了！讓我來為您準備幾道可口的「南瓜」小吃吧，開開寶寶的小胃口。

    南瓜餅：

    1、將老南瓜洗凈去瓤，然後上鍋蒸熟（大約20分鐘）。

    2、趁熱去掉南瓜硬皮，將瓜肉放入容器中，攪拌成糊。
      
    3、陸續放入糯米粉（不用加水），糯米粉的量大約是南瓜量的一半。將糯米粉與南瓜肉和好。

    4、打入1－2顆雞蛋，然後根據個人口味加糖加鹽，將輔料與麵粉調勻。

    5、製作時把手心上蘸點食用油，將面揉成小餅狀即可。這時鍋內入油，待油溫燒至七成熱時，將小餅陸續放入鍋內，用中火炸至呈金黃色，撈出控油，擺放盤中即可食用。

    南瓜肉絲
  
    1、把南瓜洗凈、去皮、切塊，肉絲用醬油調料拌Z片刻（10－15分鐘）。

    2、待油溫燒至七成熱時，將蒜片、薑片放入鍋中，爆炒一下，然後放入肉絲，調至中火翻炒幾分鐘。

    3、再加入切好的南瓜塊兒，根據個人口味放入調料，蓋上鍋蓋小火燜煮，十分鐘后裝盤。

    （愛心提示：吃南瓜要適量，切勿多吃，以免膚色變黃。但吃的太少又會影響視力，不易於緩解乾燥的皮膚等，所以建議食用南瓜每天不要超過一頓。）

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