麵條尋根：從中國到世界，探尋麵條的前世今生！

中國人有多愛吃麵條？即便是以大米為主食的南方人，餐桌上也經常出現各種麵條，更別說熱愛麵食的北方人了。麵條可以是正餐，也可以是小吃，它是中國人心裡最親切的美食之一。中國人一直深信麵條是起源於中國的，但是這一點在國外卻一直備受爭議。但是在青海省喇家遺址的考古發現，早在4000年前，麵條就已經在中國出現了，這也為中國源頭說提供了強有力的證據。<br />
在國外，義大利面非常有名，是義大利飲食和文化中不可分割的一部分。義大利面的形狀從條狀到片狀再到各種形狀，在義大利不同地區可能都有自己的代表面條。而義大利人也聲稱自己發明了麵條。普遍認為，義大利面是馬可·波羅從中國帶回義大利的。但是也有一些人反對這個觀點，認為義大利面和馬可·波羅沒有關係，更早以前，義大利面就已經存在了。不過，根據他們提出論證的文字描述中提到的所謂「麵條」，實際上是把穀物和水混合，然後烤好的食物，更接近於「餅」，而不是麵條。<br />
西方第一次提到「煮麵條」是在公元五世紀的一本著作中，而這個煮麵條煮的是乾麵，而不是新鮮麵條。阿拉伯人也認為他們發明了麵條，而義大利面是在公元8世紀時，阿拉伯入侵義大利時帶過去的。但無論是義大利還是阿拉伯，都沒有排他性的明確