過年5種魚的做法，鮮嫩入味香，招待親朋好友，一周不重樣

一，紅燒鯉魚。<br />
食材:鯉魚，生抽，香醋，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，大蒜。<br />
做法:<br />
1.準備一條鯉魚，把魚鱗去掉，再把內臟、魚鰭等都處理得乾淨一些，沖洗乾淨，放入一個盆子裡面，再加入一勺料酒，蔥段和薑片，少許蒜瓣去腌制一個小時，讓鯉魚充分入味。<br />
2.在鍋裡面倒入植物油，油溫三成熱把鯉魚放進去，正反兩面去炸一下，炸至表面金黃硬挺，撈出來控一下油備用。<br />
3.炒鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，然後把蔥姜蒜下入爆香，加入鹽、生抽、蚝油、白糖、少許的清水，把水燒至沸騰，把魚放進去開始燉。<br />
4.保持中火，慢慢地讓湯汁燉到魚裡面，這樣魚會變得更加入味，鍋內的湯汁收干汁后，撒上一撮蔥花即可出鍋。<br />
二，油炸帶魚。<br />
食材:帶魚，姜，蔥，料酒，玉米澱粉，植物油，鹽，雞精。<br />
做法:<br />
1.準備幾條帶魚，把它清洗一下，去掉內臟，沖洗乾淨之後，切成三厘米左右的帶魚段，放在一個大一些的盆子中。<br />
2.在帶魚裡面倒入兩勺料酒，切幾片姜放進去，再加入蔥段腌制兩個小時，使帶魚充分入味。<br />
3.找一個平底的盤子，在裡面加上兩勺玉米澱粉，把腌制好的帶魚取出來，放入玉米澱粉中打個滾，使它的正反兩面都鋪上薄薄的一層玉米澱粉。<br />
4.找一個帶塗層的不粘鍋，加入植物油，加熱到