黃金餅

　　想起前些天在A省那個薄餅沒法烤就有些鬱悶！400多人民幣的專用烤爐有小電腦檯子大，買回來沒地方放！再說一年能烤幾回？

　　但是黃金餅還是可以效顰滴！

　　原料：低粉135克（就剩這麼多了），高粉65克。可以用隨便什麼小麥麵粉200克。40攝氏度左右的水25毫升溶解1.5克安琪酵母，牛奶50毫升，雞蛋一個，綿白糖25克，快餐麵粉狀調料3克。在一起和成團，揉一下。想甜的白糖可以增加一倍。

　　沒地方放，放在消毒碗柜上層不小心碰了消毒開關，60度的溫度加上臭氧消毒，差點兒報廢！

　　面發好了，分成4塊，準備做2個餅子，先擀成皮

　　

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　　在皮的圓心上塗一層油，放上自己做的肉鬆，另一層皮子當中也塗上油，邊上千萬不要塗，那就沒辦法粘和了。

　　

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　　邊上捏緊兩層合一。頂面刷一層蜂蜜，撒上白芝麻。蜂蜜撒上芝麻才粘得住，也好吃。

　　

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　　下蒸籠蒸6分鐘，我家沒蒸籠，蒸包子都用平底不鏽鋼鍋，下面墊筷子，放水，蒸籠用微波爐烤盤代替，防粘層用高溫布。

　　這是蒸好的一對活寶兄弟，

　　

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　　放涼一點，鍋里下1斤左右油，燒快冒煙，把餅子放進去，20秒鐘就黃了

　　

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　　完整的成品

　　

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　　切開

　　

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　　面的組織結構

　　

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　　已經消滅一半了，再看一眼剛炸好的

　　

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　　結論：香酥。

　　不足：太大了，沒蒸還好，蒸了以後顯得太臃腫，這些配料最好做三個。

好看，好吃！

看起來好好吃哦....