霸王花除痰止咳，煲湯更滋補~

這種叫做龍骨花，也稱霸王花、七星劍花，屬於仙人掌科。它不僅好看，還可以食用，每年一到它開花的季節，就會有很多農戶來採摘。

        中醫認為龍骨花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

        農民把它洗凈去皮后就會進行烘乾，乾燥花呈不規則的長條束狀，長約15~17厘米，花被內有多數雄蕊。氣微弱，味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

        其次，劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，劍花制湯后，其味清香、湯甜滑。煲湯一族的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。


        制湯時，廣東人習慣用劍花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1~2個小時即成老火靚湯;還可以用劍花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。此外，劍花可以鮮食，以糖水沾，你吃過嗎？



霸王花排骨湯

食材：
        霸王花、排骨、陳皮、玉米半根、胡蘿蔔半個、蜜棗適量、食鹽適量；


做法：
1.霸王花泡水發開、瀝干，撕成小條，陳皮泡發；排骨放入沸水飛水后瀝干；玉米切段，胡蘿蔔切塊，蜜棗洗凈；
2.把備好的所有材料放入煲中，加入適量開水，大火煲開后，用小火煲約1-2個小時，食用時加食鹽調味。


霸王花煲湯好處多
        霸王花的名稱很多，有霸王花、劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花、假曇花等，霸王花的營養價值很高，含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有較高的食用價值。


煲湯時間不要太長
        煲湯時間過長，反覆煮沸，食物中許多營養素會遭破壞，煲得越久蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多，還會導致嘌呤增高，長期飲用會使尿酸增高，出現痛風等。


        因此最佳的煲湯時間是1.5小時到2小時之間，這樣可以更好地留住營養成分。若不是消化系統不太好的人群，可選擇喝湯吃肉，因為食物中的蛋白質不可能都能「熬」出溶解在湯水中。