蘿蔔絲蝦丸湯，鮮甜又暖胃！

蘿蔔絲蝦丸湯，白蘿蔔的湯底清甜十足，蝦丸又鮮又彈，濃濃的白鬍椒暖到心裡，喝上一小碗，全身燥熱，手心都能沁出汗來。



-  蘿蔔絲蝦丸湯 -

[ 食 材 ]

蝦、蘿蔔、雞蛋

蔥、鹽、澱粉、白鬍椒



[ 做 法 ]

1.蝦洗凈後去頭去殼，抽去蝦線。

2.蝦仁切成粗粒后，用刀背輕剁成蝦蓉。
注意不必剁的太碎噢。

3.加入適量蛋清、料酒、鹽調味。

4.倒入少許澱粉，用力將筷子順時針攪拌，使蝦蓉變稠。



5.用勺子為容器，將蝦蓉滑入煮沸的開水鍋，至蝦丸變色后撈起。


6.過一下冰水，蝦丸的口感會更有彈性。

7.平鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲，再次沸騰后加入蝦丸，小火慢燉10分鐘。

8.關火后撒入少許鹽和蔥絲，最後的胡椒粉是點睛之筆，用量根據個人口味來放就好了。



用來和各種厚重的肉搭配著燉，可消除油膩，吸收肉中的精華。和清新的的蝦一起煮，又能凸顯其鮮甜，出乎意料，卻也特別和諧。