腫瘤患者飲食須知及食療補方

腫瘤病人常因情緒波動、病情進展及抗腫瘤治療等而產生許多不良反應，最多的是食欲不振、味覺異常，若再伴有噁心、嘔吐，消化吸收則更成問題，如不及時採取措施進而會發生營養不良，使您體重下降、抵抗力降低，導致感染，甚至發展成惡液質，因此在抗癌治療前、中、后各時期都應重視飲食營養。這樣才能提高自身對治療的耐受力，保證治療計劃順利完成，促進康復。



原則
飲食護理應列入病人總的治療方案，並爭取醫生與營養師的指導及支持；

治療期間，病人應得到定期的營養狀況評價，以便及時制定和隨時修正飲食方案；

針對不同的治療措施，對病人機體解剖、生理功能的變化，確定飲食的質與量、飲食的形式及供應途徑。



飲食的質與量



根據具體病情及消化、吸收能力分別給予普通飯、軟飯、半流汁與流汁。
一般腫瘤病人飲食熱量供應與正常人差不多，消化道手術后應給高熱量流汁。病情各異，應根據具體情況保質保量給予恰當的飲食，比如：



頸部放療病人，飲食應多帶水分，並較清涼；
一些頸部手術病人，進食易嗆咳，宜給軟食或較乾的半流汁；
放、化療致味覺異常、厭食者，可在食物中適當增加調味品，刺激食慾；
肝癌病人上腹飽脹，可給理氣食物如草頭、山楂等；
肺癌病人咳嗽多痰，可補蘿蔔、百合、白木耳，起潤肺止咳、化痰作用。  



飲食攝入途徑



採用何種方法補給營養，須首先根據病人情況選擇以下4種途徑：



經口膳食
口服是最好的攝食途徑，凡病人能從口進食者應予以鼓勵；



鼻飼膳食
適應於昏迷、極度厭食、某些口腔手術的病人。一般採用高熱能流汁或混合奶，注意掌握進食速度，食溫應保持在37～38℃，太冷太快易引起反應：



經胃或腸造瘺口管飼
通過胃腸道人造瘺口，用橡皮管或塑料管灌食。食物可比鼻飼稠厚，更能滿足人體營養需求，護理簡單，但應注意緩慢增加餵食濃度和速度，避免食物濃度高滲引起反應。



靜脈營養
適應於胃腸功能衰竭或餵養不足者。靜脈營養是指從靜脈內輸入蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽和維生素，    以減少機體自身的消耗，是挽救營養耗竭病人的有效措施。靜脈導管引起的敗血症是靜脈營養嚴重的併發症，除醫護人員嚴格執行操作常規護理外，病人也應配合保持插管部位的清潔。



腫瘤病人需要忌口嗎？



腫瘤病人的忌口，是一個很重要卻又很複雜的問題，幾乎所有的病人及其家屬都可能會提出詢問。由於病人的飲食可直接影響到病情的發展和治療的效果，所以腫瘤病人應對其飲食宜忌給予重視，盡量避免食用能促進病情發展或對治療不利的食物。



中醫是提倡忌口的，在中醫經典著作中多有忌口的記載。根據病人體質不同，病情的性質不同，所用治療方法和藥物不同，忌口的種類和範圍可能會不同。通過忌口可從飲食的環節預防疾病的發展，減少或消除對某種治療的不良影響。



首先，對於腫瘤病人都應忌食辛辣刺激，生冷油膩和不易消化之品。如辣椒、香煙、烈酒、生食、冷葷及含大量動物脂肪的食品。一些能使疾病加重或誘使疾病發作的食物，民間習慣稱之為「發物」，如：帶魚、鱔魚、蛤蜊、螃蟹、海參、蝦、狗肉、羊肉、雄雞、辣椒、韭菜等。然而這些食物並非是所有疾病的「發物」，它們的作用可因人，因病而異。有的是與過敏性疾病有關，如哮喘、蕁麻疹等。有的是與瘡瘍腫毒有關。對於腫瘤病人，以上「發物」是否能夠使用，現代醫學目前尚無明確定論。



其次，應視病人的體質和疾病的性質，配合食物的性味來考慮是否忌口。凡於病不利的飲食皆應有所忌。若素體陽虛，或疾病屬陰證、寒證者，應忌食寒涼、滋膩、滑腸之品，如生冷瓜果，油膩之物。若病人為陰虛體質，常有虛熱表現，或疾病屬陽證、熱證者，應忌食辛燥、溫熱、助陽之品。如辣椒、茴香、肉桂、狗肉、羊肉及煎炒煨炸的乾果之類。另外根據中醫的五行原則，指導病人飲食，如肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肺病禁苦、腎病禁甘等。各種食物的性味，可從有關葯膳或食療書中查找。



再者，對於葯后忌口，應給予高度重視。一些中藥之間存在著相剋、相畏之禁忌，所以盡量避免同時服用不同中醫師未經商榷所開的多種中藥。對於正在服用溫中益氣，健脾和胃中藥的病人，應忌性涼滑腸，肥甘滋膩，不易消化的食物。



總之，對於腫瘤病人，除煙酒、腥冷油膩及刺激性食物之外，很少有普遍存在的食物禁忌。往往是根據中醫的辯證，針對不同的人、不同的病、不同的治療方法和用藥而有不同的忌口。我們不能籠統地機械地規定能吃什麼或不能吃什麼。雖然要尊重前人的實踐經驗和一些傳統的忌口習慣，但反對那種過分苛求忌口，甚至故弄玄虛以致病人無所適從的做法。因為這也忌口，那也忌口，連雞蛋、豆腐、蔬菜之類都不敢吃，最終使病人營養狀況日趨惡化，影響病人治療和康復。對於一些高蛋白、高熱量、營養價值高且易消化的食物，應鼓勵病人食用。視病人病情的寒熱虛實和脾胃消化吸收功能的強弱，予以必要的食補或食療，以彌補腫瘤的過分消耗，提高機體的免疫功能和抗癌能力。



腫瘤康復期病人飲食營養要求是什麼





(1)飲食要平衡：不偏食、不忌食、葷素搭配、精細混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營養素。





(2)要排除毒素，不吃酸漬(不包括糖醋味)、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、烈性酒。





(3)多用天然與野生食物，少用人工複製與精加工的食品。





(4)合理進補能提高人體的免疫功能，某些滋補品如人蔘、白木耳、薏苡仁、紅棗等有直接或間接的抑癌與強身的功效。





(5)在烹調時，用油量可與正常人相似，不宜增加。同時要注意菜肴色、香、味的調配，多採用蒸、煮、燉的烹飪方法，盡量少吃油炸、煎的食物。


腫瘤病人放療期間飲食
病人在接受放療期間，都會出現程度不一的放療反應。如口腔粘膜反應、咽痛、血象下降等，從而影響食慾。
　　
　　故應注意飲食搭配，三高一低，即高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪，並給清淡易消化食物，戒除煙酒及辛辣刺激性食物，多飲水，以減輕口腔粘膜反應。



放射治療是腫瘤綜合治療的手段之一，放射線在最大限度殺滅腫瘤細胞的同時，不可避免地損傷著腫瘤周圍的正常組織。接受放射治療的患者常易出現噁心、嘔吐、味覺減退、食慾下降、粘膜潰瘍及疲乏、白細胞下降等不良反應，從而影響進食，導致機體營養失調，抵抗力降低。因此，加強腫瘤病人放療期間的飲食調理就顯得非常重要。



　　一般來講，腫瘤病人放射治療期間應多食高熱量、高維生素、高



蛋白易消化的食物，以維持機體的正氮平衡。高蛋白食物如肉類、蛋類、魚、豆類、花生等，有助於升高白血球，提高自身免疫力。胃腸道反應重者，要少食多餐，經常調整食譜以增加食慾。放射線易傷津耗液導致口乾舌燥、咽喉腫痛，患者應多飲水，也可飲綠茶促進體內代謝產物排泄，但應禁煙酒、濃茶等。



　　對於頭頸部腫瘤，由於放射可造成粘膜炎症（如充血、水腫、潰



瘍等），以及唾液腺損傷造成口乾，患者食慾差，不能進食乾飯，故可進食湯類食物如魚湯、果汁、蔬菜汁等；而對於食管癌患者，由於其食管有病變，放射后粘膜炎症、彈性差，一定不要進食硬食如骨頭及油炸食物，以免刺破食管壁或粘膜，造成出血和穿孔，並且要保證食物煮得稀爛，進半流質或全流質飲食。亦不能進食粘性很大的食物如湯圓等，以免造成粘膜撕裂出血。再嚴重者，醫護人員會根據情況給病人配一種叫「神水」的葯即：NS250ml+慶大黴素32萬單位+利多卡因20ml+地塞米松5mg，每日3次，每次10ml，讓病人飯前半小時飲用，可有效減輕疼痛，增強病人盡量從胃腸道進食的信心。



腫瘤病人進補三講究
扶正祛邪 辨證施食 固護胃氣



腫瘤病人要不要進補？中醫認為，人體之所以患腫瘤是由於正氣不足，邪毒侵襲所致。在腫瘤的發生髮展的過程中，扶正治療貫穿腫瘤治療的整個過程。因此從中醫角度講，腫瘤患者進補是肯定的。但進補的同時，必須注重以下三點：



　　講究扶正祛邪　腫瘤患者在手術、放療、化療等治療同時，應輔以扶正補虛的谷、畜、果、菜飲食進行調理。在脾胃功能尚好的情況下，應有選擇地多食香菇、黑木耳、核桃、芋頭等。



　　講究辨證施食  同藥物一樣，食物也有性、味、歸經的區別。所以要根據患者病情的寒、熱、虛、實來選擇食品，千萬不要以為腫瘤患者需要高營養，就可以不管飲食的性味，任意吃喝。同樣的，進補也要適可而止，謹防過猶不及，更要區分氣血陰陽。如有人主張癌症患者吃鱉，但因鱉涼血補陰，其性冷而難消化，所以比較適宜陰虛血熱的患者食用，而對於脾虛、陽虛的患者就不太合適。同時，腫瘤患者因化療和手術易導致陰血虧損，常會出現發熱、出血、口乾舌燥等熱毒傷陰的癥狀，在飲食方面應以甘涼清潤為主，慎用辛燥，以免產生內熱。



　　此外，不同腫瘤、不同類型、不同階段、不同癥狀者，進補也各不相同。如肺癌患者常以氣虛、陰虛為主，可選用西洋參、百合、冬蟲夏草等；痰液粘稠難出者，可用荸薺、海帶等；併發感染者，可選擇蘿蔔、蕎麥等；發熱者用苦瓜、馬齒莧等；咳血者，應選用藕、梨等。



　　講究固護胃氣由於腫瘤患者在手術中的損傷、放化療的毒副作用、情緒變化及長期服用苦寒中藥等，都能影響和損傷脾胃的消化功能，致使脾胃功能受損。此時，當患者出現食欲不振、噁心嘔吐、腹瀉腹痛的癥狀時，可多服用山藥、薏仁米、赤小豆、大棗、白蘿蔔、豬肚、羊肚、魚肚等健脾疏肝之品。因為飲食和藥物都是通過脾胃的消化吸收發揮作用的。正所謂，「有胃氣則生，無胃氣則死」，「固護胃氣、和調肝脾」是腫瘤病人應當始終注意的原則。



腫瘤的食療方



癌腫的食療，是希望通過飲食的調節，對癌腫起到預防或者輔助治療的作用。
　　在癌腫病人應用食療時，注意：
　　1.食品是藥品的一部分，有一定的療效，但不能取代藥品。
　　2.食療不能取代癌腫的常規治療，如手術、放射、化療藥物、中醫中藥、免疫治療等，以及他們的輔助治療。
　　3.食療的在癌腫預防上，可以發揮較大的作用。



一、食療的原則
　　1.在預防上，注意合理的飲食。多吃新鮮蔬菜，新鮮的水果。多吃富含維生素的食品，脂肪類不要太高，吃一些富含纖維素的食品。
　　2.在輔助治療上，食療的目的是增強體質，使各種治療能正常進行，以及提高身體免疫能力，使防止轉移、複發成為可能。



二、食品的分類舉例
　　1.軟堅類食品  海產品中的海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚等。河產品中蒓紫，也能軟堅。甲魚、烏龜，也有軟堅作用，還有一定清熱作用和滋陰作用。
　　2.活血類食品  中醫認為，不少癌腫可表現為血瘀。治療採用活血化瘀葯。蟹能解結散血，對於有血瘀的癌腫，甚為適合。蟹爪、蟹殼也有破血功能。山楂可以幫助消化，也有活血作用。
　　3.理氣類食品  如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮等。
　　4.消導類食品  蘿蔔能消食化痰，腹脹時也適宜食用。生薑可開胃，還可止吐。山楂也可消肉食。
　　5.清熱類食品  綠豆，清熱解毒，有癌性發熱時可食用。絲瓜，涼血解毒。
　　6.健脾類食品  米仁，具有「健脾益胃補肺」的功能。且能「破毒腫、治肺瘺、肺氣積膿血」等。赤豆，健脾利濕。脾虛有水腫時，可食。鯽魚，健脾益氣，在腹水時也可食用。
　　7.壯陽類食品  羊肉，溫補元氣，但陰虛、熱證時忌食。鰻魚，溫補。雞，是大補元氣的食品，但性溫、熱證、陰虛時當忌。
　　8.滋陰類食品  生梨，生津潤肺。甘蔗汁，生津養陰，且能止吐。蜂蜜，滋陰潤燥。西瓜，生津清熱。鴨，滋陰，但性滋膩難消化。豬肉皮，也有滋陰作用。
　　9.其他有益的食品  如各種蕈類，對各種癌腫病人都可吃。大蒜，防癌可能有益。蘆筍、彌猴桃等也有益。  



對癌症患者有益的葯粥
　 蘆筍粥：蘆筍所含的組織蛋白是一種「促細胞正常化」的物質，能使癌細胞「改邪歸正」，並能防止癌細胞擴散，蘆筍清熱涼血，能消除癌症患者陰虛引起的心煩和失眠。用鱒蘆筍100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。
     芹菜粥：芹菜不但含有大量的維生素和纖維素，對癌症患者康復十分有利，而且實驗表明，芹菜莖對癌的抑制率為63.6%，芹菜葉對癌的抑制率為73.2%，取芹菜50克，粳米100克，先將米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。
     大蒜粥：大蒜中的脂溶性揮髮油等有效成分，有激活巨噬細胞的功能，對癌細胞有抑制作用；並能增強免疫力，從而提高機體的抵抗力，有利於癌症患者的康復。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。
     香菇粥：香菇中含有一種叫「B--葡萄糖苷酶」的物質，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用；還含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，從而達到治癌的目的，取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，調味服食。
     荸薺粥：荸薺具有清熱解毒，軟堅化結的作用，歷代醫家都用其治療瘡癰腫結，近代發現其有抗癌作用，荸薺洗凈，削皮切片，每次100克，加粳米適量煮成粥即可。
     扁豆粥：適用於癌症病人胃腸消化吸收能力減退者。取扁豆30克，炒微焦。浸漲后，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加白糖適量食用。




防癌抗癌食療方
　 淮杞西洋參燉海參
　 方葯及用法：發海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開後用文火燉1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。
　  效能：防癌抗癌，補氣益血。
　  評價：海參性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養陰、清火生津的效能，尤適用於經「放療」、「化療」后出現疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養陰，補脾腎；杞子味甘性平，養血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。
　 本方還可用於常人補益，婦人月經凈後補養等。



　 茄子鳳尾菇炒鵝血
　 方葯及用法：茄子125克（洗凈、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗凈、切段），鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然後放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
　 效能：補血，防癌抗癌。
　 評價：茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵鹼，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質含量高達21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發乾擾素的合成，從而起到防癌作用，對乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用；鵝血味微咸，含維生素、血紅蛋白，對食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒為菜，不僅可作為健身防癌之品，還可作為食道癌、腸癌的有效食療方。



　 綠豆芽萵筍炒沙丁魚片
　 方葯及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生薑絲4.5克。將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。
　 效能：防癌調脂，去煙毒。
　 評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、氨基酸、糖等，營養成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝銨，可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素，可調節血脂並預防乳腺癌；沙丁魚味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。
　 三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對預防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。



　 海帶鱉甲豬肉湯
　 方葯及用法：海帶65克（清水洗去雜質，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克，共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，並吃海帶。
　 評價：海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈷及豐富的碘（世界各地的統計資料顯示，凡缺乏碘的地區，乳腺癌的發病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅散結；鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強幹擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。
　 常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預防乳腺癌有效，是價廉物美的食療方。

民以食為天。吃哪些食物可起到食療和葯療的雙重作用？在補充營養的同時，又能達到抗癌抑癌的目的呢？早在《神農本草經》中就有很多記載，近代的實驗研究更進一步證實，很多食物都具有抗癌作用。

　　甘薯補中和血，暖胃寬腸。凡大便艱澀，濕熱黃疸，胃中虛寒者均可食用。日本藥理實驗證實，熟甘薯對癌細胞抑制作用達98％，費城醫學院研究證實紅薯中的DHEA能使小鼠的乳癌和結腸癌消失。



　　大棗補脾和胃，益氣生津。胃弱少食，脾虛便溏，心悸怔忡，飲食無味的腫瘤患者可食之。每日吃適量大棗，可輔助治療白細胞和血小板減少症。實驗證實，大棗中的山楂酸對肉瘤有抑制作用，其活性比化療藥物氟尿嘧啶還高。



　　大蒜行滯消積，解毒健脾。有飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，吐血心痛者可食之。實驗證實，大蒜中的微量元素鍺和硒具有良好的抗癌作用。



　　靈芝滋陰益氣，養血安神，健脾益胃。可緩解放、化療的毒副反應。對肺腎虛引起的咳喘，肝腎虛引起的耳鳴，腰膝酸軟無力，心氣血虛引起的心悸、不眠、健忘，脾虛引起的食欲不振有效。藥理實驗證實，靈芝中的多糖不僅具有抗癌作用，還有降血糖作用，是癌症合併糖尿病患者的最佳食品。



　　海參補腎益精，養血、潤燥。適用於虛弱便結，小便頻數、精血虧損、陽痿夢遺者。實驗證明，海參中的酸性黏多糖，具有抗癌作用，不僅能提高患者的免疫功能，還可促進骨髓造血功能，提高藥物在癌瘤中的濃度。



　　刺梨健胃消食，抗癌扶正。適用於食后飽脹，消化不良者。實驗證明，刺梨汁能有效阻斷大鼠和人體內N－亞硝基脯氨酸的合成，含有的原兒茶酸和β－谷甾醇，既有抗腫瘤作用，又有降血脂作用，是腫瘤合併高脂血症患者的較佳食品。



　　蓮子養心益腎、補脾澀腸，蓮心可清心熱、止血澀精。多夢、虛瀉、淋濁、嘔逆者用蓮子，心煩、口渴、吐血、遺精者用蓮心。實驗證明，蓮子中的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。



　　黑米清熱除煩，止渴生津。適用於煩渴、口乾、便秘、胃口不佳、輕度浮腫者。實驗證明，黑米能增強機體對腫瘤的免疫力，其含有的粗纖維能夠預防結腸癌。



　　玉米調中開胃，益肺寧心。適用於食欲不振，小便不利，水腫並有高脂血症的腫瘤患者。實驗證明，玉米中富含纖維素，能與腸道內致癌物質結合，加速其排出。玉米中的賴氨酸不但能抑制化療藥物中副作用的活性，還能抑制腫瘤的生長。



　　大豆健脾寬中，潤燥消水。腹脹羸瘦，疳積瀉痢，便秘者可用豆製品、豆漿、豆芽等。實驗證實，大豆中含有植物血球凝集素，能夠抑制腫瘤活性，所含的植物雌激素具有預防乳腺癌的作用。



　　土豆補氣健脾，消炎通便。脅痛、便秘、嘔惡、食欲不振者可食之。實驗證實，土豆中含有的酚類和醌類物質，可使動物的抗癌能力提高8倍。



　　捲心菜有補腎健腦，通利五臟之功效。嗜睡、乏力、關節不利、胃潰瘍、黃疸的患者可食用。研究表明，捲心菜、菜花這類含有二巰基硫化物的蔬菜，可減輕放、化療毒副作用。



　　香菇化痰理氣，益胃助食。用於癌症患者胃氣衰敗，食欲不振，小便不禁，免疫功能下降。實驗證實，香菇多糖對肉瘤，CCM－腺癌有抑制作用，對胃癌、結腸癌、乳腺癌有較好療效。



　　蘋果潤肺生津，開胃除煩。蘋果中含有豐富的選擇素，可刺激淋巴細胞分裂，增加淋巴細胞數量，對抗癌防癌均有重大意義。



　　甲魚滋陰涼血，益氣調中。用於虛勞、陰虛諸證。對肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病有輔助治療作用。但脾胃陽虛者忌服。

乳腺癌患者飲食調理

1．飲食調理原則


（1）宜多樣化平衡飲食：平衡膳食是癌症患者保持正常體重的最好辦法。平衡膳食包括粗糧與雜糧搭配，富含熱能，適量蛋白，富含纖維素、高無機鹽及富含維生素A、C、E、K、葉酸等易於消化吸收的食物。如玉米、糙米、全麥面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王漿、瘦肉、蛋類、豆類、鮮奶、菌菇類、胡蘿蔔、竹筍、南瓜、黃瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、西紅柿、大蒜、海帶、紫菜、海魚、動物肝、腎，以及人蔘、枸杞子、山藥、靈芝、冬蟲夏草及新鮮水果等。宜低脂肪、低鹽、低糖膳食，適當減少脂肪的攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等。


（2）乳腺癌患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥厚味、陳腐、發霉等助火生痰有礙脾動的食物。宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。


（3）乳腺癌手術后，可給予益氣養血、理氣散結之品，鞏固療效，以利康復。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。


（4）乳腺癌放療時，易耗傷陰津，胡宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、楷杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿蔔、蘇子、橄欖等。


（5）乳腺癌化療時，若出現消化道反應及骨髓抑制現象，可食和胃降逆、益氣養血之品，如鮮薑汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。


2．飲食療法


（1）辨證施膳：中醫認為疾病有寒、熱、虛、實之分，食物也有寒、熱、溫、涼之別。寒病用溫熱之食，熱病用寒涼之品，以食物之偏來糾膊≈鐧街尾〉哪康摹＠繅跣檳諶戎ず潁俅采銑＜詘┲⒑喜⑾婦腥凈蚪郵芊擰⒒浦螅硐摯詬桑嘣錚嘀屎歟尢Α⒈忝兀」愣壇啵吃瓴話駁齲塵陀ρ≡褡桃酢⑸頡⑶迦取⒘寡罰緔竺字唷⒙潭埂⒖喙稀茁懿貳⑸航凇⑩ê鍰搖⒁⒐甑取⒓沙勻刃允澄鎩Ｓ秩縉⑽感楹ず潁罕硐治詰尬叮蓖慮逑眩參屢呂洌癲徽瘢辶Σ恢Вρ≡裎氯戎羰稱罰緔笤妗⒐鷦病⒏山⒀蛉狻⒒蚓氳髖ㄋ踔罰屑珊故澄鎩４送庥Ω薟∏椋榛鈁莆鍘Ｏ渙莢蠐ρ≡襠儆停偷鞍祝喑蘊妓銜錛案緩氐氖澄鎩Ｊ秤徽瘢桿岬拖攏≡襠介破坊蚴實奔有┦炒捉械魑叮絞筆仁承晾閉擼部墒實蓖陡Ｊ摺⒎吃輳Χ喑宰桃跗礁問澄錚綹頡觥⒈睢⒁⒏蝮∮偷取?/DIV>

一般而言，飲食不應過於禁忌，只要吃后感到舒適，都可繼續食用。倘若忌口太多，反而加重營養不良。至於一些寒熱無偏，營養豐富的食物，對腫瘤病人自然更為理想。


（2）食療單驗方


①海馬火腿童子雞。海馬25g，蝦仁25g，童子雞1隻，火腿10 g，黃酒、味精、鹽、蔥、姜、清湯、水生粉各適量。小雞宰好洗凈，裝入搪瓷盆內，海馬、蝦仁、火腿片分別入在雞肉上，加蔥段、薑片、鹽、味精、黃酒、清湯適量。將盛有上諸物的搪瓷盆上籠用旺火蒸爛。將雞取出盛盤中，用雞汁、鹽、黃酒、味精下鍋中，加水生粉勻芡收汁，澆雞上即成。佐餐佳肴，隨意食用。治療陽虛乳腺癌患者。


②海參燴蟹黃。水發刺海參750%，蟹黃肉250g，香菜50g，豬油、雞湯、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜、雞油、水澱粉各適量。刺海參摳洗乾淨，切成6cm見方的丁，香菜取葉洗凈，蔥、姜洗凈切碎。將海參丁用開水氽透撈出瀝干。鍋燒熱，下豬油，人蟹肉、蔥、姜煸炒，用料酒烹一下，然後下入雞湯，加海參丁、鹽、味精、胡椒粉，用水澱粉勾芡淋雞油，盛人碗中，撒一小撮香菜葉即成。佐餐佳肴，食量不限。治療乳腺癌體虛者。


③無花果燉排骨。鮮無花果5個，排骨500 g，枸杞子20 g，陳皮10 g，調料質量。排骨剁成小塊，洗凈，用沸水燙過。枸杞子、陳皮洗凈；無花果洗凈切成小塊。四味共置鍋中，加水適量，煮至爛熟，加入調料即成。每日2次，食量不限。治療乳腺癌體虛者。


④龍馬燜瘦肉。海龍1條，海馬1隻，瘦豬肉50 g，乾菜、枸杞子、調料適量。諸味洗凈，豬肉切小塊，共置鍋中，加水適量，煮至爛熟，加調料即成。每日1次，連湯食用。此方調氣養血，適用於乳腺癌血虛者。


⑤海藻黃芪湯。海藻40 g，黃芪20 g。二味洗凈，加水適量，煎汁。每日1劑，分3次服，喝湯吃海藻。此方宜於乳腺癌氣短汗出者。


⑥天門冬茶。天門冬8 g，綠茶1 g。將天門冬煎成碎片，與茶葉共置杯中，用沸水浸泡5分鐘即成。每日代茶飲用。此方宜於乳腺癌早期患者，有近期療效，亦可用治白血病。


⑦人蔘茯苓香貝養榮膏。人蔘、茯苓、香附、貝母、陳皮、熟地黃、川芎、當歸、白芍各100 g，白朮120 g，桔梗60 g，甘草60 g，生薑30 g，大棗20枚，白蜜適量。前14味均洗凈，裝入紗布袋內，紮緊口，加水浸泡，放入大鍋內，用大火燒沸，轉用中火熬煎。每30分鐘取煎藥汁一次，加水再煎，共取煎汁3次，合併煎藥汁，去紗布葯袋。將合併的煎藥汁，加熱煎熬濃縮至稠，加白蜜1倍，加熱至沸停火，待冷裝瓶備用。每次空腹服2湯匙，以開水沖化飲服。每日2~3次，連服4~6周。此膏大補氣血，化痰散結。用於晚期乳腺癌氣血兩虧，腫瘤向遠處轉移者。


⑧公英丸。蒲公英50 g，全蠍50 g，大蜈蚣1條，血餘25 g，雄黃35 g，米醋適量。諸味焙乾為末，醋泛為丸，桐子大。每日1次，1次10 g，白灑送服。用於乳腺癌已潰破腐爛者。


⑨紅橘羹。山楂糕250 g，紅花2 g，柑橘100 g，白糖75 g，細澱粉100 g。將山楂糕切成條塊，放鍋中，加水500ml，煮15分鐘後放入紅花、白糖、切成丁的橘子，水開后勾芡即可。用於乳腺癌氣滯血瘀疼痛者。

簡便有效的抗癌食療驗方 ――豆腐豬紅湯

   豆腐豬紅湯能清熱補血，解毒抗癌。適用於營養不良，陰虛內熱，蛋白質低下。放化療后貧血。取鮮水豆腐、鮮豬血各適量，蔥、姜、油、鹽各少許。將豆腐切成方塊。豬血用沸水燙熟，切成厚塊。起火加油、鹽，放豆腐、豬血入鍋炒片刻，再加適量水煮湯，待湯沸時再放入蔥、姜少許，調味即可。近年來豬血已是國內外風行一時的保健品。研究表明，豬血中含蛋白質，還有18種氨基酸、鉀、鈷、鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素。豬血中鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，可防止不斷發展性腫瘤的生長。這在其他食品中是難以獲得的。因此，腫瘤病人多吃豆腐豬紅湯不失一種簡便、有效且經濟實惠的康復良法。



放化療腫瘤病人葯膳良方 ――八珍雞湯



   放、化療期間的腫瘤病人大都有氣血虛弱、形瘦乏力，紅、白細胞下降等現象。傳統中醫藥膳在減少放、化療毒副作用，增強體質，加快康復等方面效果顯著。八珍雞湯有氣血雙補之功效。適於放、化療期間腫瘤病人的氣血虛弱，形瘦乏力，面色憔悴等症，對放、化療造成的紅、白細胞下降療效也非常明顯。具體做法如下：取母雞1000g，當歸6g，熟地黃6g，川芎6g，黨參10g，白朮6g，茯苓10g，甘草6g。將雞肉、生薑、諸葯（用紗布包好），放入砂鍋內，注入清水，開后撇去浮沫，移文火燉至雞肉熟爛，加鹽、胡椒粉、味精等調料即成。




簡易失眠食療六法
   良好的睡眠質量有助腫瘤患者的康復治療。特介紹以下簡便易行的六個方食療方，希望能對腫瘤患者有所幫助。
   方一. 桂圓肉50克、酸棗仁50克、太子參30克，煎水，睡前半小時服。
   方二. 蓮子肉100克、茯苓粉100克，加入白糖、桂花、麵粉，蒸成糕服食。
   方三. 豬心250克、玉竹50克、酸棗仁50克，燉熟調味后食用。
   方四. 桂圓50克、百合50克、蓮子50克、柏子仁20克、酸棗仁15克，煎水飲用。
   方五. 花生米50克、赤小豆30克、綠豆30克、百合20克，燉熟后服食。
   方六. 黃瓜藤100克、竹茹50克、茯苓20克，煎水飲用。




防癌抗癌的首選果蔬――西紅柿
   西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、增進食慾，幫助消化、清熱解毒功效。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。

   下面介紹用西紅柿製作的抗癌食療方――西紅柿花生大棗粥。取花生米、大棗各30―50克，先煮之，熟時再加入洗凈的粳米l00克煮成粥，食用前拌入洗凈勿碎的適量西紅柿，每日1-2次。該粥適用子虛弱的癌症患者，如消化系統(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌症手術后的病人。

好貼．以毒攻毒