秋季吃這三寶竟有這等奇效

紅薯、芋頭、蓮藕雖是最平民的一種，但渾身都是寶，秋季吃這三寶更能補虛乏、益氣力、健脾胃、養陰清熱、潤燥止渴等。下面具體來了解下。
秋三寶

1、紅薯

紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，還能補中、暖胃、安五臟等，常用來補虛。但吃時要有所講究，需蒸熟煮透，否則紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，會產生不適感。還有，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯餅

材料：紅薯1根，糯米粉150克

做法：

1、紅薯切塊蒸熟後去皮，搗成泥，加入糯米粉和鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。

2、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

3、熱油鍋，放入紅薯餅小火煎至邊緣略有些金黃，翻到另一面，也煎至金黃即可。

紅薯銀耳羹

食材：銀耳15 克、紅薯120 克、枸杞子適量

做法：

1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。

2、銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。

3、紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

5、加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。

6、加入冰糖，燉煮10分鐘。

7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

2、芋頭

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，是一種很好的鹼性食物，能增強人體免疫功能，作為防治癌瘤的常用藥膳主食。而芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣，特別適合身體虛弱者食用。但對有痰、敏感性體質者、小兒食滯及糖尿病患者應少食。

芋頭燜鴨

材料：小芋頭450克，鴨腿約400克。

做法：

1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子斬件，洗凈后瀝干水份；熱油鍋，放芋頭煎至微黃撈出。

2、留余油，倒入鴨肉翻炒至表面微黃，再放入芋頭、老抽、糖炒至上色。

3、加熱水沒過食材，放入八角、辣椒、鹽、蔥段大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。



鴨肉具滋陰消暑之功，在初秋天氣食用頗為適合，配搭上時令的芋頭更具營養價值，可增強人體免疫力。

芋頭扣肉

材料：豬肋條肉500克，荔浦芋頭500克。

做法：

1、芋頭去皮切片，油炸至表面發黃。

2、帶皮五花豬肉放入鍋中，用水煮至7分熟撈出，煎至豬皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成的調味汁腌制入味；

3、一片芋頭、一片肉依序排放到碗里（肉皮部分朝下碼好），倒入腌肉的調味汁，上鍋蒸1小時，取出倒去汁，再扣在盤中。

4、另起鍋，放入倒出的汁，加少許水、老抽、濕澱粉勾芡，淋在扣肉上即可。
3、蓮藕