轉基因威脅到我們的生活了嗎？

　發布日期：2016年04月24日      科學公園

　　從2012年「黃金大米」事件，到2014年崔永元發布的轉基因紀錄片，「轉基因」這一在學術界具有非常大研究潛力和應用前景的課題，不斷在公眾和媒體的視野中出現，甚至成為2014年"科學美國人"中文版《環球科學》雜誌年度十大科技熱詞之一。越來越多的人開始關注「轉基因」食品的安全性，不論是媒體人、科學家還是普通大眾，紛紛發表自己的立場觀點，甚至掀起一波波爭論與罵戰。拋開那些在網路上甚囂塵上的「言論」不談，本文就為各位科普一下「轉基因」到底是什麼？對我們的生活又有怎樣的影響呢？

　　

　　文/趙月 彭惠茹

　　從2012年「黃金大米」事件，到2014年崔永元發布的轉基因紀錄片，「轉基因」這一在學術界具有非常大研究潛力和應用前景的課題，不斷在公眾和媒體的視野中出現，甚至成為2014年"科學美國人"中文版《環球科學》雜誌年度十大科技熱詞之一。越來越多的人開始關注「轉基因」食品的安全性，不論是媒體人、科學家還是普通大眾，紛紛發表自己的立場觀點，甚至掀起一波波爭論與罵戰。拋開那些在網路上甚囂塵上的「言論」不談，本文就為各位科普一下「轉基因」到底是什麼？對我們的生活又有怎樣的影響呢？

　　1.轉基因到底好還是不好？答：轉基因只是一種技術，無好壞之分

　　首先我們來說一下基因，大家都知道「種瓜得瓜、種豆得豆」，但這是為什麼呢？科學告訴我們，這是由一個叫「基因」的東西決定的。這下轉基因就好理解了，顧名思義，就是研究怎麼將「瓜」的基因轉到「豆」上的技術，具體地說就是研究怎麼把我們所需要的基因轉入我們想要改良的生物中的一種科學技術，廣泛應用於育種、醫學、藥品、食品等的科學研究中。科學家可以通過這種技術，創造出人們所期望的新性狀，獲得新品種。技術對於個人來說就像一種手藝，其本身並無好壞之分。

　　目前廣泛應用的轉基因技術是什麼？答：主要有兩類，抗蟲和抗除草劑作物

　　目前廣泛應用在生產中的轉基因技術主要有兩類，一類是抗蟲作物，一類是抗除草劑作物。前者轉入的是Bt（蘇雲金芽孢桿菌）蛋白，這是一種只對一部分昆蟲有專一毒殺作用的蛋白，主要針對鱗翅目等敏感昆蟲的幼蟲，在其腸道鹼性環境和相關酶的作用下，可以使合成的伴孢晶體水解釋放毒性。但是人類等哺乳動物的胃液是強酸性的，腸胃中也不存在與Bt毒素結合的受體，故Bt蛋白進入人體後會和其他蛋白質一樣正常降解為氨基酸並被人體吸收成為營養成分。而後者則大大提高了作物的種植效率，降低了生產成本，以抗草甘膦基因為例，這是一種存在於真菌、細菌、藻類等多個物種中的基因，可以編碼一種合成酶，該酶可以阻斷草甘膦對於植物體內生物合成途徑的干擾。由於抗除草劑基因的發現和在作物中的應用，生產中得以使用對環境危害更小的藥劑來去除雜草，同時草甘膦與土壤結合緊密，且在土壤中可以迅速降解，正常使用下幾乎沒有水污染的潛在危險。

　　為什麼好多人怕轉基因，轉基因威脅到我們的生活了嗎？

　　如今轉基因近乎被「妖魔化」，究其原因主要有以下三點：其一科技的發展使得轉基因技術使用日益廣泛，但卻忽視了大眾的科學認識和照顧他們的情感；其二是民眾對政府機關等公共機構信任度下降，尤其是在網路發達的當今社會，任一領域所造成的公信力下降都會導致人民對整個社會的懷疑和審視；其三是隨著人民生活水平的提高，人們越發關注自己日常的飲食起居，輿論界在農業生物技術上所強調或放大的風險意識，引發了人們對這一技術的危機感甚至惡評。

　　人們總是擔心，食用轉基因食品會對自己的健康造成影響，也有不少長期食用轉基因會致癌甚至外源基因會在人體內表達等等的謠言出現。然而摒棄我們的種種猜測和毫無證據的「據說」，一次次科學的實驗都證明了轉基因食品並沒有威脅到人體的安全。

　　例如2012年，法國科學家塞拉利尼在雜誌《食品與化學毒理學》上發表了一片文章，稱使用抗除草劑的NK603轉基因玉米餵養的試驗鼠出現高致癌率，轉基因玉米NK603為美國孟山都公司所研製的轉基因產品，對其生產的草甘膦除草劑「農達（Roundup）」具有抗藥性。然而文章一經發表也引來科學各界的質疑：其一是大鼠壽命短（2.5-3年），腫瘤誘發時間長，塞拉利尼的試驗持續了兩年之久， 2歲的大鼠已經相當於60-70歲的老人，因此很難確定其腫瘤是否因衰老所致。其二是塞拉利尼在他的實驗中對實驗組的大鼠分別飼餵了含有轉基因飼料11%、22%、33%的三個劑量標準，如果大鼠的腫瘤是由於攝入含有抗草甘膦基因的飼料引起的，那麼應該攝入的這種物質越多，發病越快、病情越嚴重，但是實際的實驗數據顯示腫瘤發病率和嚴重程度之間，並不存在明顯的劑量效應。如果將其做成曲線圖，將得到一個幾乎沒有規律的折線。其三是塞拉利尼在其實驗中所設置的大鼠試驗數量不足，對於已經飼養兩年的大鼠來說，一組10隻大鼠在如此高發的多種腫瘤發病率下，其隨機效應遠比可能存在的規律為大。還有一個原因就是試驗鼠垂體瘤和乳腺瘤有非常大可能是大鼠自發形成的，無法證明草甘膦能將正常乳腺細胞轉化為腫瘤細胞。所以針對其實驗本身，如果想要得出抗除草劑的轉基因玉米可致癌，則是漏洞難掩，不具有科學說服力。

　　外國是如何看待轉基因的？

　　中國的民眾提起轉基因，眼光總是會看向美國，但事實是美國作為生物技術的領導者，從1996年已經開始大規模商業化種植轉基因作物，最廣泛的是玉米、大豆和棉花。美國農業部數據顯示，美國2013年種植抗除草劑作物占播種面積的比例，玉米為85%、棉花為82%、大豆為93%；BT抗蟲轉基因作物播種面積比例玉米為76%、棉花為75%。轉基因作物合計佔總播種面積，棉花為90%、大豆為93%、玉米為90%（雙重抗性作物只算一次）。在美國，75%以上的加工食品中均含有轉基因原料。在這樣的轉基因大量進入市場的環境下，讓我們來聽一聽美國的科學家們是怎麼看待轉基因問題的：美國最重要的科學團體美國國家科學院表示：「沒有關於轉基因食品對人體健康有不良反應的記錄」且「轉基因作物對環境帶來的負面效應要小於傳統農作物」。美國科學促進會AAAS表明：「在科學上很清楚：利用現代分子技術改良的農作物是安全的」。此外英國、法國等歐洲國家呢也紛紛說明沒有證據能夠證明轉基因食品相比傳統食品具有安全性的威脅。

　　對於轉基因，我們應該怎麼做？

　　綜上所述，轉基因作為一種生物技術，具有巨大的應用前景。人們對轉基因的爭論，與其說是一場在學術中的討論，更多的是表現出公眾對於新興技術認知水平的不足和對於專業技術人員和公眾機構信任度的缺乏。

　　作為從事相關研究的工作者，在堅持利用科學技術發現更多生物奧秘的同時，也非常能夠理解公眾朋友們對於轉基因由於缺乏知識而引起的誤區。然而既然沒有科學證據可以說明其具有安全危險性，我們為何要頻頻抹黑這個大大減少了殺蟲劑和除草劑的應用、降低了人們的勞動強度、減少了農產品的生產成本的生物技術呢？和歷史中許多的其它技術一樣，轉基因無罪，關鍵是看其如何被利用，所以我們需要關注的是到底轉了什麼基因，而非一概而論的去否定轉基因這項技術。所以在發展轉基因技術的同時，我們的政府一定要加強監管，評估所轉的「基因」到底是什麼，同時也要設立專門的轉基因食品查詢網站，讓人們知道目前有什麼食品是運用了轉基因技術。